Muğla yöresine ait olan Çitirmek tatlısı sadece iki malzeme ile kolayla yapılabiliyor. Bu tatlıyı çayın yanında servis edebilirsiniz. İşte çitirmek tarifi...
Malzemeler:
-500 gr. susam
-400-450 gr. bal
-Tercihe göre 2 su bardağı fıstık, ceviz ya da badem
Çitirmek nasıl yapılır?
Susamları yıkayın ve yağ eklemeden bir tavada sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Susam yağlı olduğu için yağ eklemiyoruz. Susam yandığı için de sürekli karıştırmakta fayda var. Susamlar kavrulduktan sonra üzerine balı ilave ediyoruz. Tatlımız pişmeye devam ederken dilerseniz üzerine fıstık, ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
Pişmeye yakın susamlar birbirine yapışmaya, kokmaya ve köpük köpük olmaya başlayacaktır. Bu aşama yaklaşık 40 dakika sürebilir.
Piştikten sonra içi yağlanan bir tepsiye ya da geleneksel usulle yassıağaç/senit denilen ekmek tahtasının üzerine dökülür, kaşıkla bastırılır, serin bir yerde sıcaklığı azalana kadar bekletilir. Tam soğumadan önce kare ya da dikdörtgen şeklinde dilimlenir.
Soğuduktan sonra tatlınızı çay veya kahve ile servis edebilir ya da sade tüketebilirsiniz. İşte bu kadar.
