İzmir'in mutfak kültürü, tüm Türkiye'de tanınıyor. Birçok türde yemeğe ev sahipliği yapan İzmir mutfağının en önemli notalarından biri de deniz mahsülleri. İzmir'in balık yemekleri arasında en çok sevilenlerden biri de Yoğurtlu Gopez(yoğurtlu kupes olarak da bilinir). Süt ürünleri ve deniz ürünleri halk arasında 'birbirine zıt' olarak bilinse de, İzmir mutfağı bu iki lezzeti bir araya getiriyor. Hazırlanışı son derece pratik olan Yoğurtlu Gopez, tüm İzmirlilerce seviliyor. Lezzetli olduğu kadar da besleyici olan bu tarifi evde yapmak da mümkün. Peki, Yoğurtlu Gopez nasıl yapılır? Yoğurtlu Gopez tarifi...
İzmir'in unutulmaya yüz tutan lezzeti: Yoğurtlu Gopez için gereken malzemeler
- 6 adet gopez balığı
- 3/4 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı kızartma yağı
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
İzmir Yoğurtlu Gopez tarifi için gereken malzemeler
-Tuz ve mısır ununu bir kabın içinde karıştırın
-Temizlenmiş gopez balıklarını mısır unlu, tuzlu karışıma daldırın.
-Kızartma yağını tavaya alın ve kızdırın.
-Kızdırdığınız tavaya balıkları atın ve kızartın.
-Sarımsağı dövüp, yoğurtla karıştırın.
-Çıkarttığınız balıkların üstüne sarımsaklı yoğurdu dökün.
-Tereyağını eritip pul biber ile karıştırıp, hazırladığınız balığı servis edin.
