Amasya Toyga Çorbası süzme yoğurt, nohut, yarma veya kabuksuz buğday, un, yumurta sarısı, tereyağı ve nane kullanılarak yapılıyor.
Özellikle düğünlerde ve özel davetlerde ikram edilen bu çorbanın kökeni ise Orta Asya'ya kadar dayanıyor.
Amasya Toyga Çorbası tarifi nedir? Amasya Toyga Çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler:
-500 g süzme yoğurt
-1 tane yumurta
-1 kaşık un
-5 kaşık yarma
-1 su bardağı ıslatılmış nohut
-Nane ve tereyağı
-1 diş sarımsak (arzuya göre)
-Et suyu
Amasya Togya çorbası tarifi:
Öncelikle yarmayı orta boy derin bir tencereye koyun. Üzerini 3 parmak geçecek kadar su döküp yumuşayana kadar haşlayın.
Başka bir kabın içine yoğurdu koyun. Üzerine yumurta sarısı ve unu ekleyin. Üzerine de 5 su bardağı kadar su veya et suyunu dökün. Tel çırpıcı ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Haşlanan yarmanın suyunu süzüp tekrardan tencereye koyun. Yarmanın üzerine de yoğurtlu terbiyeyi ekleyin. Ocağın üzerine alın ve haşlanmış nohutunuzu da ekleyerek kaynayana kadar karıştırın.
Çorba kaynadıktan sonra içine tuzunu ekleyin. Bir tavada erittiğinizi tereyağının üzerine kuru nane koyun ve biraz kızdırın. Bu karışımı da çorbanızın üzerine ekleyin.
