Türkiye'nin ve Ege Bölgesi'nin en güzel şehirlerinden olan Muğla, zengin mutfağı ve damak çatlatan lezzetleriyle de adından söz ettiriyor. Muğla mutfağında deniz ürünü ağırlığı dikkat çekiyor. Deniz ürünü yemeklerinden biri de Ekşili Balık. Ekşili Balık nasıl yapılır? Malzemeler nelerdir?
Ekşili Balık Malzemeleri
-1 adet mercan
-3-4 diş taze veya kuru sarımsak
-1 yemek kaşığı salça
-1 yemek kaşığı un
-Tuz
-Karabiber
Kızartmak için
-yarım çay bardağı sıvı yağ
-Yarım limon
Ekşili Balık Tarifi
Balıklar iyice temizlendikten sonra tuzlanıp yarım saat bekletilir. Tavada sıvı yağ kızdırılır, unlanan balıklar hafif kızartılarak bir kaba alınır. Balığın kızartıldığı yağda un kavrulur ve az miktarda salça ile balığın üstünü geçmeyecek miktarda su ilave edilir. Sos kaynadığında az kızartılmış balıklar, ardından doğranmış sarımsaklar sosun içine eklenerek pişirilir. Ocağın altını kapatmadan hemen önce limon suyu dökülür. Afiyet olsun.
