Torbalı'nın İzmir'in mutfak kültürüne katkıları saymakla bitmiyor. Torbalı, geleneksel yemeklerinin dışında, keyifli atıştırmalıklarıyla ve hamurlu ürünleriyle de sofralara renk katıyor. Torbalı ilçesine ait lezzetlerden biri olan Mayalı Sokuşturma, yapımının pratikliğiyle öne çıkıyor.
Dakikalar içerisinde hazırlayabileceğiniz bu tarif, çayın yanında harika bir eşlikçiye dönüşüyor. Bir atıştırmalık olarak bilinmesinin dışında Mayalı Sokuşturma, kahvaltılık bir ürün olarak da tüketiliyor. Peki, Mayalı Sokuşturma nasıl yapılır? Mayalı Sokuşturma tarifi...
İzmir Mayalı Sokuşturma tarifi için gereken malzemeler
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 adet yumurta
İç harcı için:
- Domates
- Biber
- Patlıcan
Adım adım Mayalı Sokuşturma yapımı
-Uygun bir karıştırma kabına toz mayayı alın.
-Üzerine ılık süt döküp biraz karıştırın. Şekeri ilave edin.
-Kabın ağzını streç film ile kapatın ve yaklaşık 10 dakika bekleyin.
-Karışımın üzerine tuz, yağ ve yumurta ilave edin.
-Unu yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyin.
-Hamuru iyice yoğurduktan sonra kabı tekrar streç film ile kapatın.
-Hamuru 1 saat dinlenmeye bırakın
-Hamur beklerken, harcı hazırlamak için tavaya 2 kaşık sıvı yağ koyup küp küp doğranmış patlıcanları ekleyin.
-Patlıcanlar kızarırken küp küp doğranan biberleri ve domatesleri de tavaya alıp kavurun, fazla pişirmenize gerek yok.
-Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın, yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
-Harcı bezelerin üstüne aktarın.
-Boş kalan yerlerine de yumurta sarısı sürüp üstüne susam serpin.
-Önceden 130 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
