İzmir mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan Sultan Kebabı, lezzetiyle dikkat çekiyor. İzmir'in Selçuk ilçesine bağlı Şirince Köyü'ne özgü olan bu tarif, tadına bakanları kendine hayran bırakıyor. İzmir'in zengin mutfak kültürünü yansıtan yemeklerden biri olan Sultan Kebabı, vatandaşlar tarafından sevilerek tüketiliyor. İzmir'deki restoranlarda sıklıkla görebileceğiniz bu yemek, ev koşullarında da kolayca hazırlanabiliyor. Peki, Sultan Kebabı nasıl yapılır? İzmir Sultan Kebabı tarifi...İzmir Sultan Kebabı için gereken malzemeler...
İzmir Sultan Kebabı için gereken malzemeler
- 400 gram hindi / tavuk kuşbaşı
- 1 adet kuru soğan
- 4 adet yufka
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz
- Köri
- Kırmızı toz biber
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet havuç
- 1 adet iri boy patates
- 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
Adım adım İzmir Sultan Kebabı tarifi
-Soğan tencerede kavurun.
-Kuşbaşı doğradığınız etlerinizi ekleyin.
-Rengi değişen etlere sebzeleri ve salçayı ilave edin.
-Kapağını kapatın ve kendi suyu ile pişirin.
-Pişmeye yakın tuz ve baharatlar ilave edin.
-Yufkaları üst üste koyun.
-Önce ikiye ardından tekrar ikiye katlayın (dörtte bir haline getirilmiş olacak).
-Büyük bir tabağı ölçü alarak yufkaları yuvarlak şekilde kesin. 4 yufkadan bu şekilde 16 parça elde edin.
-İki veya üç yufkayı tabağa alın ve ortasına etli harçtan koyun.
-Yufkayı kenarlarından içeri doğru katlayın ve bohça haline getirin.
-Hazırlanan bohçayı ters çevirerek tepsiye alın.
-Bohçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
-180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
