Çıtır bir kabak mücver hazırlamanın en önemli püf noktaları arasında yağın önceden iyice kızdırılması ve rendelenen sebzelerin suyunun mutlaka sıkılması bulunuyor. Böylece mücver fazla yağ çekmeden daha lezzetli ve kıvamlı oluyor.

Anne eli değmiş lezzetleri arayanlar için havuç ve bol yeşillikle zenginleştirilen bu mücver tarifi, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına keyifle tüketilebilecek bir seçenek sunuyor.

MALZEMELER

Mücver harcı için:

  • 3 adet kabak
  • 2 adet yumurta (çırpılmış)
  • 1 adet havuç (rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı un
  • 6 dal taze soğan (ince doğranmış)
  • Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

Evde salça nasıl yapılır? Evde salça yapmanın püf noktaları nelerdir?
Evde salça nasıl yapılır? Evde salça yapmanın püf noktaları nelerdir?
İçeriği Görüntüle
  • Yarım su bardağı sıvı yağ

Servis için:

  • 1 kase çırpılmış yoğurt

NASIL YAPILIR?

  1. Kabakları bol suyla yıkadıktan sonra rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Mücver harcının fazla sulanmaması için rendelenen kabakların suyunu iyice sıkın.
  2. Geniş bir karıştırma kabına rendelenmiş kabakları alın. Üzerine rendelenmiş havuç, çırpılmış yumurta, doğranmış taze soğan, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
  3. Karışıma unu ilave ederek tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar harmanlayın.
  4. Tavaya sıvı yağı ekleyip iyice kızdırın. Hazırladığınız mücver harcından birer yemek kaşığı alarak tavaya bırakın.
  5. Mücverleri her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alarak dinlendirin.
  6. Sıcak veya ılık olarak yanında çırpılmış yoğurtla servis edebilirsiniz.

PÜF NOKTALARI

  • Kabakların suyunu iyice sıkmak, mücverin dağılmasını ve fazla yağ çekmesini önler.
  • Kızartma yağı mutlaka önceden kızdırılmalıdır.
  • Kullanılan sebzelerin taze olması lezzeti artırır.
  • Mücver harcını hazırladıktan sonra fazla bekletmeden pişirmek daha iyi sonuç verir.

PİŞİRME ÖNERİLERİ

Mücverleri yalnızca tavada kızartarak değil, farklı yöntemlerle de hazırlayabilirsiniz.

  • Daha hafif bir seçenek için mücverleri fırında pişirebilirsiniz.
  • Harcın un miktarını biraz artırarak kek kıvamında fırın mücver yapabilirsiniz.
  • Yağlı kağıt üzerine kaşıkla küçük parçalar halinde yayarak da fırınlayabilirsiniz.
  • Dilerseniz mücverleri derin yağda fritöz kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Muhabir: ZEYNEP MUTLUSOY