İstanbul, Gaziantep, Balıkesir, Konya, Şanlıurfa Tekirdağ Edirne, Adana ve Karaman yörelerine ait geleneksel bir tatlı olan zerde tatlısı deneyenlerden tam not alıyor. Yapımı çok basit olan bu tatlıyı evinizde de rahatlıkla deneyebilirsiniz. Peki zerde tatlısı nasıl yapılır? Zerde tatlısı için gereken malzemeler nelerdir? Tüm püf noktalarıyla zerde tatlısı…
Zerde tatlısı tarifi için gereken malzemeler
1 çay bardağı pirinç
7-8s u bardağı su
1 su bardağı toz şeker
3 tatlı kaşığı nişasta
1 tutam safran
1 tatlı kaşığı zerdeçal
2 yemek kaşığı gül suyu
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Zerde tatlısı nasıl yapılır?
Su ve pirinç bir tencereye alınarak yaşlanmaya bırakılır.
Pirinçler iyice haşlanınca şeker, safran, güldüğü, dolmalık fıstık, kuş üzümü eklenir, biraz kaynatılır.
1 çay bardağı su ile nişasta eritilir ve tencereye eklenir.
2-3 dk daha kaynatılıp kaselere pay edilir.
Zerde tatlısı püf noktaları nelerdir?
Zerdeçal ve safranı birlikte kullanabileceğiniz gibi, isterseniz sadece zerdeçal ya da yalnızca safran da tercih edebilirsiniz.
Nişastayı tarife doğrudan eklemek yerine, önceden suyla açarak ilave etmeniz topaklanmasını engelleyecektir.
Zerde tatlısını soğumaya almadan önce ilk sıcaklığının geçmesini beklemeniz önerilir; böylece tatlı soğuyunca daha kıvamlı olacaktır.
Sunumda farklılık yaratmak isterseniz eğer, üzerini kuş üzümü, Antep fıstığı veya dolmalık fıstıkla veya sevdiğiniz ürünlerle beraber süsleyerek servis edebilirsiniz.