Halk arasında çörtük otu, dorak otu, dikenli ot ve şifalı ot gibi isimlerle de bilinen tarhana otu, Anadolu mutfağının vazgeçilmez aromatik bitkilerinden. Sadece lezzetiyle değil, içerdiği faydalı bileşenlerle de dikkat çeken tarhana otu, özellikle tarhana çorbasına kattığı benzersiz koku ve tatla tanılıyor.
Tarhana otu nedir?
Ballıbabagiller familyasından gelen tarhana otu, sarı çiçekleri ve keskin aromasıyla bilinir. Boyu 25-30 santimetreye kadar uzayabilen bu bitki, yapısında bulunan uçucu yağlar sayesinde kendine has bir kokuya sahipt. Tarhana çorbası, turşu, salata ve çeşitli yöresel tariflerde kulllanır.
Tarhana otu nerede yetişir?
Akdeniz iklimi tarhana otunun yetişmesi için en uygun ortamı sunuyor. Türkiye’de özellikle Ege, Akdeniz ve Marmara Bölgeleri tarhana otu üretiminde öne çıkıyor. Aydın, Manisa ve İzmir çevresinde sıkça rastlanan bu bitki, kurak ve taşlık arazilerde kendiliğinden büyülüyor.
Tarhana otunun faydaları nelerdir?
Tarhana otu, yüzyıllardır şifalı özellikleriyle bilinir. En dikkat çeken faydaları şunlardır:
Sindirim sistemini destekler ve hazımsızlığı azaltır.
Mideyi rahatlatıcı etkisi vardır.
Güçlü antioksidan özelliğiyle vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı korur.
İdrar söktürücü etki göstererek böbrek sağlığını destekler.
Akciğerleri temizlemeye yardımcı olur.
Sinir ve stresi azaltıcı, rahatlatıcı etki sağlar.
Tariflere keskin ve nefis bir aroma katar.
Tarhana otu nasıl kullanılır?
Tarhana otu taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir.
Tazesi temizlenip kurutularak toz haline getirilir.
Cam kavanozlarda, güneşten uzak şekilde saklanmalıdır.
Tarhana yapımında fermente aşamasında eklenebilir.
Çorba, salata ve turşularda baharat olarak kullanılabilir.
Çay olarak da tüketilebilir: 1 bardak sıcak suya 1 tutam tarhana otu eklenip 5 dakika demlendikten sonra içilebilir.
