Lezzet hazinelerinden biri olan ve geleneksel olarak hazırlanan mercimek bükmesi tarifi hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Afyon Bükmesi adıyla da bilinin bu enfes lezzet, deneyenler tarafından çok beğeniliyor. Peki mercimek bükme nasıl yapılır? Mercimek bükme tarifi için gerekli malzemeler nelerdir?
Mercimekli bükme (Afyon Bükmesi) tarifi için malzemeler
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1/4 (çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
İçi için:
2 su bardağı yeşil mercimek
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
1 tane orta boy kuru soğan
İstediğiniz iç malzeme olur
Hamurun arası için:
1 su bardağı dövülmüş haşhaş
Yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gr margarin
Mercimekli Bükme (Afyon Bükmesi) Tarifi Nasıl Yapılır?
Bükme için mercimekleri üzeri geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
Unu bir kaba alın. Üzerine ılık suyu sirkeyi ve tuzu ekleyip yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
Haşhaşı bir kâseye alın. Üzerine yağı ekleyip karıştırın.
Haşlanmış mercimeklerin suyunu süzün bir kaba alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın.
Hamurları tezgâhta güzelce açın.
Üzerine haşhaşlı karışımdan sürün.
Diğer açtığınız hamuru da üzerine yayın ve elinizle açtırın. Üzerine haşhaşlı karışımdan sürüp elinizle hamuru açtırın.
Daha sonra hamuru kenarlardan ikiye katlayın.
En son zarf şeklini verin.
Hamuru 12 eşit parçaya bölün.
Böldüğünüz her parçayı ince şekilde açıp mercimekli harçtan ekleyip rulo şeklinde sarın.
Fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kontrollü pişirin.
Afiyet olsun…