Seferihisar, İzmir'in mutfak kültürüne katkı sağlayan önemli ilçelerden biri olarak öne çıkıyor. İlçe, zengin mutfağı ve çeşitli lezzetleriyle dikkat çekiyor. Dikkat çeken bu lezzetlerin başında da Seferihisar Mantısı geliyor. İnce hamuru, lezzetli nohut dolgusuyla ve üzerine dökülen yoğurt sosuyla bu mantı, Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biri. Peki, Seferihisar Mantısı nasıl yapılır? Seferihisar Mantısı tarifi...
Hamur için:
- 500 gr un
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harç için:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Sos için:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Adım adım Seferihisar Mantısı yapımı
-Unu bir kaba eleyin ve ortasında bir havuz açın. Ilık suyu, tuzu ve zeytinyağını havuzun içine ekleyin.
-Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru unlanmış bir tezgahta 10 dakika dinlendirin.
-Haşlanmış nohutları ezin. Karabiber ve tuz ile karıştırın.
-Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı ayrı ayrı açarak ince yufkalar elde edin.
-Yufkaları kare kare kesin. Her bir karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun.
-Karenin kenarlarını kaldırarak üçgen şeklinde kapatın. Mantıların uçlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın.
-Geniş bir tencerede su kaynatın. Mantıları kaynayan suya atın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
-Mantılar su yüzüne çıkana kadar pişirin.
-Yoğurdu bir kaba alın. Sarımsakları rendeleyip yoğurda ekleyin. Tuzunu ekleyerek karıştırın.
-Pişen mantıları süzün ve servis tabağına alın. Hazırladığınız yoğurt sosunu mantıların üzerine dökün.
