Dışı çıtır çıtır kızaran, içi ise yumuşacık kalan yalancı kadınbudu köfte, özellikle artan haşlanmış pirinçleri değerlendirmek isteyenlerin favorisi olabilir. Kıyma kullanılmadan hazırlanan köfteler, kısa sürede sofraya hazır hale geliyor.
Peki, yalancı kadınbudu köfte nasıl yapılır? İşte dışı altın sarısı, içi yumuşacık yalancı kadınbudu köfte tarifi ve yapılışının püf noktaları...
MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN
2 su bardağı haşlanmış pirinç
1 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 demet kıyılmış maydanoz
5 dal doğranmış taze soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı un
PANELEMEK İÇİN
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
NASIL YAPILIR?
Haşladığınız pirinçlerin suyunu süzerek geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, maydanoz, taze soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber, pul biber ve karbonatı da ilave ettikten sonra unu ekleyin. Tüm malzemeleri, pirinçleri tamamen ezmemeye dikkat ederek güzelce yoğurun.
Hazırladığınız harçtan parçalar koparıp elinizle köfte şekli verin. Köfteleri önce galeta ununa, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak yeniden galeta ununa bulayın.
Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Dışı altın sarısı renge ulaşan köfteleri yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Yalancı kadınbudu köfteleri sıcak olarak, arzuya göre limon eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Köfte harcını hazırlarken pirinçleri fazla ezmemeye dikkat edin. Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve şekillendirirken ellerinizi hafifçe ıslatın. Paneleme işlemini iki katlı yapmak ise köftelerin dışının daha çıtır olmasını sağlar.
