Alternatif tıpta giderek daha fazla tercih edilen bitkilerden biri olan karnıyarık otu, lif bakımından zengin yapısıyla dikkat bitkiler arasında yer alıyor. Hem sindirim sistemine olan katkıları hem de farklı kullanım alanları sayesinde beslenme programlarına dahil edilen bu bitki, sağlık açısından önemli faydalarını gözardı etmemek gerekiyor. İşte karnıyarık otu hakkında bilinmesi gereken her şey...
Karnıyarık otu nedir?
Karnıyarık otu, Hindistan başta olmak üzere birçok bölgede yetişen Plantago ovata bitkisinden elde edilen suda çözünebilen bir lif. "Psyllium" olarak da bilinen bu doğal lif, bitkinin tohum kabuklarından üretilir ve jel kıvamı alarak sindirim sisteminde fayda sağlıyor.
Karnıyarık otunun faydaları nelerdir?
Kabızlık ve ishalin giderilmesine yardımcı olur: Lifli yapısı sayesinde bağırsak hareketlerini destekler, dışkının yumuşamasına veya sertleşmesine yardımcı olur.
Sindirim ve bağışıklık sistemini destekler: Sağlıklı probiyotiklerin gelişmesine katkı sağlar.
Kolesterolü düşürür: Günde 10 gram kullanımı, kötü kolesterolün düşmesine yardımcı olabilir.
İrritabl bağırsak sendromuna iyi gelir: Dışkı yumuşatıcı etkisi ve gazı azaltması ile IRL semptomlarını hafifletir.
Kilo kontrolüne destek olur: Tokluk hissi sağlar ve aşırı yeme riskini azaltabilir.
Kalp ve damar sağlığını korur: Lif açısından zengin beslenme, trigliserid seviyelerini ve kalp hastalığı riskini düşürür.
Diyabet yönetimine katkı sağlar: Glikoz emilimini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine destek olur.
Karnıyarık otunun zararları var mı?
Genel olarak güvenli kabul edilen karnıyarık otunun bazı yan etkileri olduğu belirtiliyor.
İşte yan etkileri:
Şişkinlik, gaz, karın ağrısı, kramp
Alerjik reaksiyonlar (kurdeşen, solunum zorluğu, şişlik)
Aşırı tüketim bağırsak tıkanıklığına yol açabilir
Dikkat edilmesi gereken gruplar:
Çocuklar, alerjisi olanlar, bağırsak tıkanıklığı ya da rektal kanama geçirenler, hamilelik sürecindekiler ve ilaç kullananlar doktor tavsiyesi olmadan kullanmaması gerektiği belirtiliyor.
Karnıyarık otu ne işe yarar?
Bir çok sağlık sorununa iyi gelen karnıyarık otu, ilaç ham maddelerinde ve takviye gıda olarak da kullanılabiliniyor.
İlaçlarda ham madde olarak yer alır
Gıdalarda bağlayıcı ve kıvam artırıcı işlev görür
Takviye gıda olarak kullanılır
Vegan tariflerde yumurta yerine tercih edilebilir
Karnıyarık otu nasıl kullanılır?
Günlük kullanım miktarı genellikle 5-10 gramdır ve bol su ile alınmalıdır. Aşağıdaki formlarda tüketilebilir:
Toz: Suyla karıştırılarak tüketilir. İlk kez kullananlar sabahları 1 tatlı kaşığı ile başlayabilir.
Tablet/Kapsül: Doktor önerisiyle, genellikle yemeklerden önce bir bardak su ile alınır.
Tohum: Öğütülüp suyla birlikte alınabilir.
Karnıyarık otu tozu ile ekmek nasıl yapılır?
Vegan ve glütensiz beslenenler için ideal olan karnıyarık otu tozu, ekmek yapımında bağlayıcı olarak kullanılabilir:
Malzemeler:
2 YK karnıyarık otu tozu + 4,5 çay bardağı su
7 YK karabuğday unu, 6 YK nohut unu, 5 YK glütensiz yulaf unu
1 paket kabartma tozu, ½ çay kaşığı karbonat, 1 TK tuz
Yapılışı:
Karnıyarık otu tozu suyla jel kıvamına getirilir.
Un karışımıyla yoğrulup karıştırılır.
175°C fırında 50-60 dakika pişirilir.
