Girit kabağı normal kabağa göre daha tatlı ve yoğun bir aromaya sahiptir. Şekli dolma yapımına uygundur ve içini doldurmak oldukça kolaydır.Girit Kabağı Dolması İzmir'de sıklıkla tüketilmektedir. Bu yüzden İzmir sofralarında kendine sııklıkla yer edinen bu lezzeti denemeden geçmeyin bizden söylemesi... OLdukça kolay olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte Girit Kabağı Dolması tarifi...
Girit Kabağı Dolması için gereken malzemeler
- 8 adet Girit kabağı
- 1 adet soğan
- 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı su
Sosu için:
- 1 silme yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
- Tuz
Girit Kabağı Dolması nasıl yapılır?
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Toz biberi ekleyin ve karıştırın.
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun. Son olarak, suyu ve tuzu ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçlerin suyunu çekene kadar pişirin.
- Altını kapatıp, maydanoz ve baharatları ekleyin, karıştırarak harcı bir kenara alın.
- Girit kabağının sap kısmından 1-2 parmak boyunda birer kapak kesip içlerini bir tatlı kaşığıyla dikkatlice çıkarın.
- Hazırladığınız iç harcı, çıkarılmış kabakların içine paylaştırın ve her birinin kapağını kapatın. Dolmaları uygun büyüklükteki bir tencereye yerleştirin.
- Sos malzemelerini bir kasede çırpın. Hazırladığınız sosu, dolmaların üzerine dökün. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte, kabaklar ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.