Ödemiş, İzmir'in mutfak kültürüne sayısız katkılar sunan bir ilçe. Ödemiş'in yöresel lezzetlerinden biri olan Kabak Sinkonta, yapımının pratikliğiyle ve lezzetiyle dikkat çekiyor. Hemen hemen her evde bulunabilecek malzemelerle hazırlanan bu yemek, tadıyla damak çatlatıyor. Kabak Sinkonta, İzmirlilerin sofralarına renk katıyor. Peki, Kabak Sinkonta nasıl yapılır? Kabak Sinkonta tarifi...
Kabak Sinkonta tarifi için gereken malzemeler
- 1 kilogram taze kabak
- 2 baş soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limon
- 6 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Adım adım Kabak Sinkonta yapımı
-İlk olarak, kabakları soyup iyice yıkayın ve ardından parmak kalınlığında büyükçe dilimleyin.
-Dilimlenen kabakları bir tepsiye dizin.
-Üzerine ince ince doğranmış soğanları yerleştirin.
-Bir kabın içinde, 1 çay bardağı suya salçayı ekleyin ve karıştırın.
-Ardından un, sirke, limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve tuzu da ilave ederek karışımı iyice çırpın.
-Hazırladığınız bu karışımı, kabakların üzerine gezdirerek dökün.
-Yemeğin son dokunuşunu ise pul biber ve kuru nane ile yapın.
-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, önce tepsiyi kapalı şekilde, ardından açık olarak yaklaşık 1 saat pişirin.
-Yemeğinizin üzeri güzelce kızardığında, sıcak servis yapabilirsiniz.
-İsteğe göre, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek lezzeti katlayabilirsiniz.
