Gelincik Böreği, Ege Bölgesi'nde ortaya çıkmış, lezzetiyle ve sağlıklı oluşuyla tanınmış bir yiyecek. İzmir'de de oldukça popüler olan ve sıklıkla pişirilen bu börek, tadıyla damak çatlatıyor. Lor peyniri, soğan, baharatlar, zeytinyağı ve gelincik otunun yarattığı eşsiz uyumla bu börek; tadına bakanları şaşkına çeviriyor. Evde yapımı da oldukça kolay olan Gelincik Böreği, İzmirlilerin sofralarından eksik etmediği bir tat haline geliyor. Peki, Gelincik Böreği nasıl yapılır? Gelincik Böreği tarifi...
Gelincik Böreği için gereken malzemeler
İç harcı için:
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 250 gram lor
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 demet gelincik
- Yarım demet dereotu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Hamuru için:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta sarısı
Adım adım Gelincik Böreği yapımı
-Unu bir kaseye alın.
-Çırpılmış yumurta, tuz ve zeytinyağını una ekleyip karıştırın.
-Azar azar su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-Hamuru 4 bezeye ayırıp nemli bir örtünün altında yarım saat dinlendirin.
-Soğanı ince ince doğrayıp tuzla ovun.
-Gelincik otunu, maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayın. Yeşillikleri lor, soğan, baharatlar ve zeytinyağını da ekleyip harmanlayın.
-Hamurları 30-35 santimetre çapında yufkalar halinde açın. Yufkanın bir ucunu katlayıp, katladığınız yere iç harcından yayın ve rulo yapın.
-Rulo yaptığınız böreği tepsiye sarmal şekilde yerleştirin. Diğer hamurları da aynı şekilde açıp sararak hazırlayın.
-Üzerini hafifçe yağlayıp 180-200 derecede ısıttığınız fırına verin.
-Altı üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
