Tire, tarihi ve kültürel yapısı dışında, güçlü mutfağıyla da tanınan bir ilçe. İzmir'in mutfak kültürüne sayısız katkısı bulunan Tire'nin en sevilen lezzetlerinden biri de Tire Şiş Köfte. Hem yumuşak dokusu hem de zengin baharatlarıyla bu tarif, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin favorisi haline geldi. Birkaç malzemeyle kolayca hazırlanabilen bu tarif, yapımının pratikliğiyle dikkat çekiyor. Artık tüm Türkiye'de bilinen Tire Şiş Köfte, tadıyla damak çatlatıyor. Peki, Tire Şiş Köfte nasıl yapılır? Tire Şiş Köfte tarifi...
Tire Şiş Köfte için gereken malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 10 adet çöp şiş
Üzeri için;
- 4 adet yeşil sivri biber
- 5 adet domates
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Adım adım Tire Şiş Köfte tarifi
-Köfte malzemelerini bir kaba ekleyip güzelce yoğurun, bezelere ayırın.
-Tezgaha streç film serip bir bezeyi elinizle uzunlamasına yuvarlayın, ortasına şişi bastırıp elinizi hafif ıslatıp adana şiş yapar gibi şekil verin, streç ile yuvarlayın ki dışı düz pürüzsüz olsun.
-Yanmaz yapışmaz bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip köfteleri iyice kızarana kadar orta ateşte pişirin.
-Pişen köfteleri bir tabağa alın, soğuyunca çöp şişleri çıkarın.
-Domatesleri yemeklik doğrayıp tavada pişirin. Daha sonra hazırladığınız sosa tuz ve kekik ilave edin.
-Ayrı bir tencereye sıvı yağ ekleyip biberleri ve köfteleri tencereye alın ve biberler kızarana kadar karıştırarak kızartın.
-Servis tabağına önce domates sosunu üzerine köfte ve biberleri, yanına süzme yoğurt ve pide koyup servis edebilirsiniz.
