Sıcak yaz günlerinin gelmesiyle birlikte soğuk kahve popülaritesini tekrar gündeme getirdi. Dışarıda aldığımız soğuk kahvelere verilen paralar da bir o kadar iç yakabiliyor. Özellikle dışarıda içtiğiniz Cold Brew’i evde nasıl yapabilirsiniz, işte detaylarıyla birlikte tarifi sizi için veriyoruz. Evde profesyonel bir cold brew kahve hazırlamak sandığınızdan daha kolay.
Cold Brew, kahvenin soğuk suyla uzun süre demlenmesiyle elde edilen, yumuşak içimli ve düşük asiditeli bir kahve türüdür.
Bu yöntem, kahvenin aromasını yavaşça açığa çıkarırken acılığını azaltır ve tatlımsı notaları ön plana çıkarır. Cold Brew soğuk kahve çeşitleri arasında en çok tercih edilenlerdir.
Cold brew hazırlamak için özetle temel prensip, öğütülmüş kahveyi soğuk suyla uzun süre bekletmektir. Bu yöntemde sıcak su kullanılmadan ve genellikle 12 ila 24 saat arası demleme süresi gerekmektedir.
Cold Brew yapmanın farklı yöntemleri var ama en pratik yöntemlerden biri French Press ile yapmak.
FRENCH PRESS İLE NASIL YAPILIR?
15 gram iri öğütülmüş kahveyi French Press’e ekleyin.
250 ml soğuk suyu ilave edin ve karıştırın.
French Press’in kapağını kapatın ama filtresini bastırmayın.
12-20 saat buzdolabında bekletin.
Ardından demleme süresi sonunda pistonu yavaşça bastırarak süzün.
