Fırın kullanmadan hazırlanan pişmeyen cheesecake, özellikle yaz aylarında hafif ve serinletici bir tatlı arayanların favorisi oluyor. Bisküvili tabanı, labneli kreması ve çilekli sosuyla hazırlanan bu tarif, buzdolabında dinlendirilerek kıvam alıyor. Üstelik hazırlanması da oldukça pratik.
MALZEMELER
TABANI İÇİN
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 50 gram tereyağı
KREMASI İÇİN
- 1 su bardağı süt
- 100 gram labne
- 1 paket krem şanti
SOSU İÇİN
- 300 gram çilek
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
NASIL YAPILIR?
Öncelikle bisküvileri mutfak robotunda un haline gelene kadar çekin. Tereyağını eritip bisküvilerle güzelce karıştırın.
Hazırladığınız bisküvili karışımı kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın. Bir bardağın tabanıyla bastırarak sıkı ve düz bir taban oluşturun. Kalıbı buzdolabına kaldırarak dinlendirin.
Cheesecake'in kreması için süt ve krem şantiyi bir kaba alıp kıvam alana kadar çırpın. Ardından labneyi ekleyerek karışım homojen bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
Hazırladığınız kremayı buzdolabında dinlenen bisküvi tabanının üzerine yayın ve spatula yardımıyla düzeltin. Cheesecake'i en az 6 saat, mümkünse bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
Çilekli sos için çilekleri ve toz şekeri bir tencereye alın. Çilekler suyunu bırakıp yumuşayana kadar pişirin. Nişastayı az miktarda suyla açarak tencereye ekleyin. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Hazırladığınız çilekli sosu ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan sosu cheesecake'in üzerine yayın.
Cheesecake'i servis etmeden önce bir süre daha buzdolabında dinlendirin. Tamamen kıvam aldıktan sonra kalıptan çıkararak dilimleyebilirsiniz.
PÜF NOKTALARI
Pişmeyen cheesecake'in düzgün kıvam alması için buzdolabında yeterince uzun süre dinlendirilmesi oldukça önemlidir. En iyi sonucu almak için tatlıyı bir gece boyunca buzdolabında bekletebilirsiniz.
Labne kullanırken fazla suyunu süzmek, cheesecake'in kremasının daha koyu ve dayanıklı bir kıvamda olmasına yardımcı olur.
Cheesecake'i kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğuduğundan ve sertleştiğinden emin olun. Kalıbın kenarlarını ince bir bıçakla dikkatlice ayırdıktan sonra kelepçeyi açarak cheesecake'i kolayca çıkarabilirsiniz.
PİŞMEYEN CHEESECAKE NEDEN KIVAM ALMAZ?
Cheesecake'in yeterince sertleşmemesinin nedenleri arasında kremanın yeterince koyu hazırlanmaması, labnenin fazla sulu olması veya tatlının yeterince dinlendirilmemesi bulunabilir.
Bu nedenle labnenin suyunu süzmek ve cheesecake'i en az 6 saat buzdolabında bekletmek önemlidir.
PİŞMEYEN CHEESECAKE KAÇ GÜN SAKLANIR?
Pişmeyen cheesecake'in üzerini streç filmle veya hava almayan uygun bir kapla kapatarak buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
PİŞMEYEN CHEESECAKE'TE LABNE YERİNE NE KULLANILIR?
Labne yerine süzme yoğurt veya krem peynir kullanılabilir. Ancak kullanılacak ürünün fazla sulu olmaması, cheesecake'in kıvamının korunması açısından önemlidir.
Afiyet olsun!
