Antioksidan ve lif yönünden zengin olan brokoli, sindirimden tiroid sağlığına kadar bazı riskler barındırıyor. Uzmanlar, brokolinin kontrollü tüketilmesi gerektiğini belirtiyor.
Brokolinin etkileri
Brokoli, rafinoz adı verilen sindirimi zor bir şeker ile yüksek oranda lif içeriyor. Bu içerikler özellikle hassas sindirim sistemine sahip bireylerde gaz, şişkinlik ve kramp gibi problemlere neden olabiliyor. İrritabl bağırsak sendromu (IBS) bulunan kişiler için bu etkilerin daha yoğun hissedilebileceği ifade ediliyor. Uzmanlar, bu etkilerin azaltılması için brokolinin buharda veya hafif pişirilerek tüketilmesini öneriyor.
Tiroid hormonlarını etkiliyor
Brokolide bulunan guatrojen bileşiklerin iyot emilimini engelleyerek tiroid hormon üretimini baskılayabileceği belirtiliyor. Bu durum, özellikle hipotiroidi hastaları için risk oluşturabiliyor. Çiğ olarak aşırı miktarda tüketildiğinde tiroid fonksiyonlarını yavaşlatabilen bu bileşiklerin etkisi, pişirme işlemiyle azaltılabiliyor. Uzmanlar, tiroid hastalarının brokoliyi yalnızca pişmiş ve sınırlı miktarda tüketmesini tavsiye ediyor.
Brokoli, yüksek miktarda K vitamini içeriyor. Bu özelliğiyle kanın pıhtılaşmasında önemli rol oynarken, varfarin gibi kan sulandırıcı ilaçlarla etkileşime girerek bu ilaçların etkisini azaltabiliyor. Uzmanlar, bu tür ilaçları kullanan bireylerin K vitamini alımını kesmek yerine düzenli ve sabit düzeyde tutmaları gerektiğini bildiriyor.
Fazla tüketime dikkat
Lif bakımından zengin olmasıyla bilinen brokoli, sindirimi desteklese de aşırı miktarda tüketildiğinde kabızlık, ishal veya karın ağrısı gibi sindirim sorunlarına neden olabiliyor. Lif tüketimine alışık olmayan bireylerin, brokoliyi kademeli olarak beslenmelerine dahil etmeleri ve bol su tüketmeleri öneriliyor.
Brokoli, içeriğinde bulunan oksalat ve fitat gibi bileşikler nedeniyle kalsiyum, demir ve magnezyum gibi minerallerin emilimini azaltabiliyor. Bu durum, özellikle çiğ brokolinin aşırı tüketilmesiyle birlikte uzun vadede mineral eksikliklerine yol açabiliyor. Ayrıca, brokoli özlü takviyelerin yüksek dozlarda alınması durumunda böbrek ve karaciğer üzerinde yük oluşturabileceği ve bazı ilaçlarla etkileşime girebileceği uyarısı yapılıyor.
Nadiren olsa da görülüyor
Nadir olsa da brokoli tükettikten sonra bazı bireylerde alerjik reaksiyonlar, ciltte döküntü veya solunum yolu semptomları ortaya çıkabiliyor. Ayrıca laboratuvar ortamında yapılan bazı çalışmalar, brokolideki bileşiklerin genetik materyale zarar verebileceğini öne sürse de bu etkilerin insanlar üzerindeki geçerliliği henüz netlik kazanmış değil.
Beslenme uzmanları, haftada birkaç kez olmak üzere günde 1-2 su bardağını geçmeyecek şekilde pişmiş brokoli tüketiminin genellikle güvenli olduğunu belirtiyor. Sindirim sistemi hassas olan bireylerin yavaş bir geçiş süreciyle tüketimi artırmaları, tiroid problemi yaşayanlar ya da kan sulandırıcı ilaç kullananların ise mutlaka hekim onayı alarak hareket etmeleri öneriliyor.