Vitamin ve mineral açısından zengin olan su teresi, bağışıklığı güçlendiriyor, toksinleri temizliyor ve pencere kenarında dahi kolayca yetiştirilebiliyor.
Su teresi nedir?
Lahana ailesinden gelen su teresi, doğal olarak temiz ve yavaş akan sularda yetişen yeşil yapraklı bir sebzedir. Avrupa, Kuzey Afrika ve Batı Asya kökenli olan bu bitki; hafif baharatlı, rokayı andıran aromasıyla mutfaklarda kullanımı kolay ve lezzetlidir. Türkiye’de de doğada bazı bölgelerde bulunabilmektedir.
Su teresi nerelerde kullanılır?
Su teresi, sadece salatalarda değil; çorba, sandviç, pesto ve smoothie gibi tariflerde de tercih ediliyor. Besin değerini koruması için taze tüketilmesi önerilir. Yemeklerin son dokunuşlarında kullanıldığında hem tat hem de sağlık açısından maksimum fayda sağlar.
Su teresi faydaları
Su teresi, güçlü bileşenleri sayesinde doğal bir vitamin deposu olarak kabul edilir. İçeriğinde şu vitamin ve mineraller bulunur:
- A, C, K ve E vitaminleri
- Kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko
- Antioksidan ve flavonoid bileşenler
Bu zengin içerikler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, toksinleri atar, kan şekeri seviyesini dengeler, antibakteriyel ve anti-inflamatuar etki sağlar. Ayrıca cilt, saç ve tırnak sağlığı üzerinde olumlu etkiler gösterir. Su teresinin birçok faydası daha bulunuyor, bunlar aşağıdaki gibi sıralanilir:
Tansiyonu düşürmede etkilidir: İçerdiği potasyum, magnezyum ve kalsiyum sayesinde kan basıncını dengeler ve tansiyonun düşürülmesine yardımcı olur.
Kemikleri ve dişleri güçlendirir: Kalsiyum ve K vitamini yönünden zengin olan su teresi, kemik sağlığını destekler. Ayrıca magnezyum ile birlikte dişlerin güçlenmesinde de rol oynar.
Anti-inflamatuar özellik gösterir: İltihaplanmayı azaltıcı etkileriyle bilinen su teresi, bağışıklık sistemini destekler, hücre yenilenmesine katkı sağlar ve vücut direncini artırır.
Bağırsak sağlığını destekler: Yüksek lif oranı sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Antioksidan içeriği, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur ve hücre hasarını önler.
Su teresi nasıl yetiştirilir?
Su teresi, evde saksı ya da su dolu bir kap içinde, pencere kenarında bile kolaylıkla yetiştirilebilir. Nemli toprak ve gün ışığı yeterlidir. Uygun koşullarda birkaç gün içinde filizlenmeye başlar ve kısa sürede hasat edilebilir hale gelir.
Su teresinin yan etkileri
Su teresi, guatrojen maddeler içerdiğinden iyot metabolizmasını etkileyebilir. Bu nedenle tiroid hastalarının tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir. Aşırı tüketimi potasyum dengesini bozabileceğinden böbrek sorunu yaşayan bireylerin de dikkatli olmaları gerekir. Gebelik ve emzirme dönemindeki kadınların ise su teresi tüketimi öncesinde sağlık uzmanına başvurmaları tavsiye edilir.
