Ege Bölgesi çeşitli otlar içeren zeytinyağı ağırlıklı yemekleriyle ön plana çıkıyor. Egeliler bu lezzetleri bayılarak yiyor. Manisa'da sarma, bilinenin aksine asma yaprağından değil ebegümecinden yapılıyor. Peki Ebegümeci sarması nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?
Ebegümeci Sarması malzemeleri
-1 demet ebegümeci
-500gr yoğurt
-250gr pirinç
-1 tatlı kaşığı salça
-1 yeşil biber
-1 domates
-1 baş soğan
-3 diş sarımsak
-1 fincan zeytinyağı
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı kırmızıbiber
-1 çay kaşığı tuz
-½ demet maydanoz
-½ demet dereotu.
Ebegümeci Sarması nasıl yapılır?
Küçük küp küp doğranmış soğanları zeytinyağda sararıncaya kadar kavurun. Üzerine ince doğranmış biber, salça ve domates koyun. Pirinç, tuz ve tüm baharatı ekleyip iyice karıştırın. 2 dakika ocakta tutun. Ocaktan alıp kapağı kapalı olarak beş dakika dinlendirin. Kaynar suya bastırılmış büyükçe ebegümeci yapraklarına içi koyup sararak tencereye döşeyin. Üzerine 1.5 çay bardağı su koyun ve kabuğu soyulmuş 1 limonu ince ince dilimleyerek yerleştirin. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
