Ege kenti olan Aydın'ın doğası gözlere, yöresel yemekleri ise damaklara hitap ediyor. Yöresel yemekleri ve zengin mutfağı ile adından söz ettiren Aydın’ın bir diğer yemek ise koruk ekşili bamya. Aydın’da özellikle yaz aylarında beğenilerek tüketilen bu yemek deneyenler tarafından çok beğeniliyor. Peki koruk ekşili bamya nasıl yapılır? Koruk ekşili bamya tarifi ve hazırlanışı…
Malzemeler
1 kg bamya
İki küçük boy kuru soğan
3 domates
Bir çay bardağı nar ekşisi
Bir çorba kaşığı kırmızı biber
Bir çay kaşığı tuz
1,5 bardak su
Yeteri kadar zeytinyağı
Koruk ekşili bamya tarifi
Bamyalar yıkandıktan sonra başları ve uç kısımları temizlenir. İnce doğranmış soğan bir tencerenin içerisinde zeytinyağı ile kavrulur.
Soğan pembeleşince küçük küçük doğranmış domatesler de üzerine ilave edilerek 3-5 dk kavrulur. Biber, tuz, bir çay bardağı ekşi, 1,5 bardak su ilave edilerek kaynatılır.
Kaynayan suyun içerisine bamyalar konur ve 15-20 dk pişirilir.
Yemek soğuduktan sonra servis yapılır.