Aşure, yüzyıllardır kültürel bir gelenek olarak sürdürülse de, içerdiği besinlerle sağlık açısından da oldukça zengindir. Tahıllar, baklagiller, kuru meyveler ve kuruyemişlerle hazırlanan aşure, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir.
Vejetaryen beslenmeye uygundur
Muharrem ayında yapılan ve dağıtılan aşure; enerji verir, bağışıklığı destekler ve birçok fizyolojik sürece olumlu katkıda bulunur. Aynı zamanda vejetaryen beslenme için de uygundur.
1. Besleyici bir tatlıdır, enerji verir
Aşurenin ana malzemeleri arasında yer alan buğday, kuru üzüm ve baklagiller; kompleks karbonhidrat ve B vitamini içerir. Bu yapı, vücuda enerji sağlar ve günlük besin ihtiyacına katkı sunar.
2. Kalp ve damar sağlığını destekler
İçeriğinde bulunan ceviz (omega-3), nar (polifenol) gibi besinler, kalp-damar sağlığı açısından olumlu etkiler gösterir. Antioksidan ve lif bakımından zengin olan bu bileşenler, kolesterol dengesine katkıda bulunur.
3. Bağışıklık sistemini güçlendirir
Aşuredeki nar, ceviz, badem ve kuru meyveler; A, C vitamini, çinko ve demir açısından zengindir. Bu bileşenler bağışıklık hücrelerinin işlevini destekler.
4. Emzirme döneminde süt üretimini artırabilir
Kuru incir gibi fitoöstrojen içeren besinler, geleneksel inanışa göre süt üretimini destekler. Aşuredeki yağlı tohumlar da bu sürece katkı sağlar. Ancak gaz yapıcı etkisi olabilecek baklagillerin doğru hazırlanması önemlidir.
5. Kas gelişimini destekler
Nohut ve kuru fasulye gibi baklagiller, bitkisel protein açısından zengindir. Bu bileşenler, düzenli tüketimle kas gelişimini destekleyebilir. Ancak tek başına yeterli değildir, dengeli beslenme ile desteklenmelidir.
6. Bilişsel gelişimi kolaylaştırır
Ceviz ve diğer kuruyemişlerde bulunan omega-3 ve E vitamini gibi bileşenler, beyin fonksiyonlarını destekler. Özellikle çocuklarda zihinsel gelişim üzerinde olumlu etkileri olabilir.
7. Kabızlığı önlemeye yardımcı olur
Aşurede bulunan kuru kayısı, incir ve lifli baklagiller, bağırsak hareketlerini düzenler. Lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını destekler.
8. Depresyon etkilerini hafifletir
Ceviz ve kuru üzüm gibi besinler triptofan içerir. Bu madde, serotonin üretimini destekleyerek ruh halinin düzenlenmesine katkı sunabilir. Magnezyum içeriği ile stres üzerinde dengeleyici etkisi bulunur.
9. Vejetaryen beslenmeye uygundur
Hayvansal içerik barındırmayan aşure, nohut, fasulye, ceviz ve kuru meyveler gibi bitkisel protein kaynakları ile vejetaryenler için uygun bir tatlı alternatifi sunar.
Aşurenin besin içeriği nedir?
Aşurenin temel bileşenleri şunlardır:
- Buğday
- Nohut
- Kuru fasulye
- Kuru üzüm
- Kuru incir
- Ceviz, fındık, badem
- Karanfil, tarçın
- Opsiyonel: Nar, susam, pirinç, kuru dut
Bu bileşenler; karbonhidrat, protein, lif, vitamin ve mineral açısından yüksek değere sahiptir.
Aşurenin potansiyel yan etkileri nelerdir?
- Aşure, bazı hassas bireylerde yan etkilere neden olabilir:
- Gluten duyarlılığı veya çölyak hastalığı olan bireyler buğday nedeniyle rahatsızlık yaşayabilir.
- Fıstık ve fındık gibi kuruyemiş alerjileri ciddi reaksiyonlara yol açabilir.
- Yüksek lif içeriği, bazı bireylerde gaz ve şişkinlik yapabilir.
- Kalorisi yüksek olduğu için kilo kontrolü yapan bireylerin porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerekir.
