Soğuk baklava geleneksel şerbetli tatlılara yenilikçi bir alternatif olarak gastronomi kültürümüzde kalıcı yer edindi.
Sütlü şerbeti ve hafif yapısıyla bu lezzet sıcak havalarda klasik baklavanın şeker yoğunluğuna ferahlatıcı bir çözüm sunuyor. İnce yufkaların arasına eklenen fıstık veya ceviz çikolata rendesiyle birleşerek farklı bir aroma yaratıyor.
Pastanelerde yüksek fiyatlarla satışa sunulan bu popüler tatlıyı ev mutfaklarında hazırlamak sanıldığından daha kolay ve ekonomik bir seçenek oluşturuyor. Doğru teknikler ve tam ölçülü malzemeler kullanıldığında herkesin evinde profesyonel kalitede sonuçlar elde etmesi tamamen mümkün hale geliyor. Peki Soğuk Baklava nasıl yapılır? Soğuk Baklava püf noktaları neler? İşte ilk kez deneyenler için Soğuk Baklava tarifi...
MALZEMELER
1 paket baklavalık yufka
150 g tereyağı
1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
Şerbeti için:
2 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Arası için:
1 kase çekilmiş fıstık, ceviz ya da fındık
Üzeri için:
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı süt tozu
ADIM ADIM TARİF
Tencereye şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın
Ardından küçük bir tavada tereyağını eritin, üstündeki köpükleri kaşıkla alın
Tereyağına sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın ve kenara alın
Baklava yufkalarını pişirme kabına koyarak daire şeklinde kesip kenara alın
Tabanı yağ karışımından ekleyerek yağlayın
Yufkaları ikiye ayırarak yarısını fırın kabının altına yerleştirin
Her yufka tabanında 1 kaşık yağ gezdirin ve birkaç katman elde edin, aralara yufkalardan koyarak güçlendirebilirsiniz
Fırını 170 derecede ısıtmaya başlayın
Yufkalarınızın yarısına ulaşınca ara malzemeleri (fıstık, ceviz, fındık) ekleyin
Yine yağlayarak kalan yufkaları yerleştirin, taşan kısımları kesin
1 saat 10 dakika 170 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin
Su ve şekerle hazırladığınız şerbete 2 su bardağı sütü ekleyin ve sadece karıştırın
Baklavaları çıkarıp soğutun
Ardından soğuk şerbeti soğuyan baklavaya gezdirin ve 1 saat dinlendirin
Kakaoya biraz süt tozu ekleyerek acı tadını kırın, soğuyan baklavanın üzerine süzgeçte serperek gezdirin
Toz fıstık ve çikolata rendesi ile süsleyerek buzdolabında dinlendirip servis edin.
