Kurban Bayramı yaklaşırken, kurban etlerinin hijyenik koşullarda saklanması ve sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi büyük önem taşıyor. Sağlık Bakanlığı, vatandaşları bu konuda bilinçlendirmek amacıyla önemli açıklamalarda bulundu.
Sağlık Bakanlığı'ndan '4 saat' uyarısı: Kurban etlerini pişirirken bunlara dikkat edin
Sağlık Bakanlığı tarafından yapılan açıklamada, kesilen kurban etlerinin hemen tüketilmemesi gerektiği vurgulandı. Etlerin, geniş kaplarda buzdolabında en az 4 saat dinlendirilmesi önerildi. Bu dinlenme süresi, hem etin sertliğini azaltıyor hem de sindirimi kolaylaştırıyor.
Etler porsiyonlara bölünerek saklanmalı
Bakanlık, etlerin buzdolabına kaldırılmadan önce birer yemeklik porsiyonlara ayrılması gerektiğine dikkat çekti. Etlerin buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak saklanması, hem hijyen açısından hem de kullanım kolaylığı bakımından önem taşıyor. Derin dondurucuda saklanacak etlerin ise -18°C’de muhafaza edilmesi gerektiği ifade edildi. Ayrıca, dondurulmuş etlerin buzdolabının +4°C bölmesinde çözündürülmesi gerektiği ve bu sürecin 48 saati geçmemesi gerektiği belirtildi.
Etin yanına sebze şart
Kurban etinin lif bakımından zayıf, ancak demir ve protein açısından oldukça zengin olduğu vurgulandı. Bu nedenle, etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi ve öğünlerde salata ile desteklenmesi önerildi. Bu yöntem, sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasını sağlarken besin çeşitliliğini de artırıyor.
Kurban etleri nasıl pişirmeli?
Sağlık Bakanlığı, kurban etlerinin pişirilmesinde haşlama, ızgara veya fırın yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini bildirdi. Etin kendi yağıyla, kısık ateşte ve yağ eklenmeden pişirilmesi en sağlıklı seçenek olarak öne çıkıyor.