Modern tatlı dünyasında klasikler yerini daha farklı lezzetlere bırakırken yeni deneyimler de mutfaklarda yer buluyor. Anadolu ve Ortadoğu topraklarının kadim besinlerinden tahin, bu modern çizgiye mükemmel uyuyor.
Tahin kullanılan tatlılar arasında en iyilerden biri olan Beyaz Çikolatalı Tahinli Blondie hem sofistike damaklara hem de geleneksel lezzetler arayanlara özel bir tarif. Tahinin özel isli ve buruk aromasıyla mükemmel uyum sağladığı bu tarif mutlaka denenmeli.
Brownie'nin kakaosuz kardeşi olarak bilinen tahinli blondie, doku olarak kek gibi ama kurabiyeye de benziyor. Tarifte hem kremsilik hem de yoğunluk yakalanarak adeta bir lezzet mühendisliği harikası yaratılıyor.
Peki Beyaz Çikolatalı Tahinli Blondie nasıl yapılır? Beyaz Çikolatalı Tahinli Blondie püf noktaları neler? İşte Beyaz Çikolatalı Tahinli Blondie tarifi...
MALZEMELER
150 gram kaliteli beyaz çikolata
175 gr tereyağı
1 su bardağı esmer şeker
Yarım su bardağı toz şeker
3 yumurta
Yarım su bardağı tahin, ayrıca üzerine gezdirmek için ekstra tahin.
1 tatlı kaşığı vanilya özü
2 su bardağı un
Üzeri için: 2 yemek kaşığı ekstra tahin ve bir tutam deniz tuzu
ADIM ADIM TARİF
Tereyağını bir kapta eritip geri ılıtın
Geniş bir kapta tereyağını ve iki tür şekeri iyice çırpın
Ardından yumurtaları ve vanilyayı ekleyip karışım pürüzsüz olana kadar çırpın
Yarım bardak tahini karışıma ilave edin
Un ve tuzu ekleyip bir spatulayla alt üst edin, çırpmayın, sadece un kaybolsun
Beyaz çikolata parçalarını hamura ekleyip son kez alt üst edin
Hamuru fırın kabına yayın
Ayrılan 2 yemek kaşığı tahini gelişigüzel damlatın ve bir bıçak ucuyla "ebru sanatı" yapar gibi hafifçe karıştırarak desen verin
18 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kenarları hafifçe altın rengi almalı ancak orta kısmı hala biraz sallanmalı
Fırından çıkar çıkmaz üzerine bir tutam deniz tuzu serpin ve soğumaya alın.
PÜF NOKTALARI NELER?
Karışıma eklenen tahin tam karışmış olmalı, yağı ayrı olmamalı. Karışımı çok fazla karıştırmayın, hamuru sertleştirerek dokusunu bozar. İçinin yumuşak kalması için fazla pişirmemeye özen gösterin. Çikolata parçacıklarını az kullanmayın, mümkünse pul şeklindeki çikolatalardan bolca kullanın.
