Katıldığı bir programda “gıda mühendisliği diye bir şey olamaz” diyen Canan Karatay’ın sözlerine TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Uğur Toprak, sert tepki gösterdi. Toprak, "Gıda mühendisliği bilimdir, tekniktir ve halkın sağlık güvencesidir" dedi.
Öte yandan söz konusu ifadelerle ilgili hukuki işlem gerçekleştireceklerini belirten Toprak, Karatay’ın sözlerini geri almasını gerektiğini dile getirdi.
“KARATAY GIDA MÜHENDİSLERİNİN NE YAPTIĞINDAN BİR HABER”
Mesleğin bilimsel ve teknik bir alan olduğunu söyleyen Toprak, "Gıda mühendisliği mesleği vardır. Gıda mühendisliği bilimdir. Gıda mühendisliği tekniktir. Gıda mühendisleri halkın sağlık güvencesidir. Bu tür mesnetsiz, bilim dışı açıklamalarla maalesef sık sık karşılaşıyoruz. Aslında gıda mühendisliğinin ne olduğunu çok iyi bilmek gerekiyor. 'En iyi gıda mühendisi doğadır' demiş. Fakat doğada da bizi zehirleyebilecek bir sürü toksinler var. Gıda mühendisi bunların bertaraf edilmesini, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik risk etmenlerinden arındırılmış gıdaları üretendir. Gıda mühendisinin ne yaptığından maalesef bihaber Sayın Karatay. Öncelikle kendisini gıda mühendisliği mesleğinin ne olduğunu incelemeye davet ediyoruz" dedi.
“BİLİMDEN UZAK VE YANLIŞ BİLGİLENDİRİCİ SÖYLEMLERİN KARŞISINDAYIZ”
Toprak, "Yarım asra yaklaşan bir meslek gıda mühendisliği. Gıda Mühendisliği Bölümü ilk mezunlarını 1979 yılında verdi. 1975 yılında kurulan, yarım asra dayanan bir meslektir. Bilimi, tekniği ve teknolojiyi içerir. Yurttaşların sağlıklı, yeterli ve dengeli bir şekilde beslenmesini sağlar. Bu süreçte de koruyucu hekimlik yaparak halkın sağlık güvencesi olan bir meslek dalıdır. Biz bundan sonra da bu tür bilimden uzak, halkı yanlış bilgilendirici söylemlerin karşısında olacağımızı, bilimin ve tekniğin yanında olacağımızı ve bunu destekleyen programın sunucuları dâhil olmak üzere karşısında duracağımızı beyan ediyoruz" ifadelerini kullandı.
“SÖZLERİNİ GERİ ALSIN, HUKUKİ SÜREÇ BAŞLATILACAK”
"Bununla ilgili de hukuki yollara başvuracağımızı buradan bir kez daha dile getirelim” diyen Toprak, “Canan Karatay’a, bu sözlerini geri almaya; yarım asra dayanan gıda mühendisliği mesleğine ve on binlerden fazla olan gıda mühendisi meslektaşlarımızın itibarını zedelemeye yönelik bu sözleri derhal geri almaya, kanalı bir tekzip yayımlamaya ve basınımızı da, kamuoyunu da gıda bilimi konusunda eğitim almış kişilerin bilgi birikimlerinden faydalanacak şekilde onların söylemlerini dikkate alacak şekilde dinlemeye davet ediyoruz" diye konuştu.
“GIDA MÜHENDİSLİĞİ HALKIN GÜVENCESİDİR”
Gıda mühendislerinin toplum sağlığındaki rolüne işaret eden Toprak, "Hemen hemen her gün bir gıda zehirlenmesi haberiyle karşı karşıya kalıyoruz ve bu karşılaştığımız yerlerin büyük birçoğunda aslında gıda bilimi konusunda eğitim almamış kişiler var. Taklit ve tağşişli ürünlerle sıkça karşılaşabiliyoruz. Gıda mühendisi aslında halkın sağlık güvencesidir diyoruz. Gıda mühendisi bir koruyucu hekimliktir diyoruz. Birçok zehirlenme olayıyla karşı karşıya kalmamız son derece muhtemel. Çünkü 'en iyi gıda mühendisi doğadır' deniyor ya; madem en iyi gıda mühendisi doğaysa, doğallıkta bir şey varsa, o zaman bu noktada bir hekime de ihtiyaç duyulmayabilir. 'Fıstık yiyin, fıstık gibi olun' diyordu ya; aslında bu da böyle. Şeker yiyince de şeker gibi olunmuyor, ona da izin vermiyor. Ama gıda mühendisliği mesleği olmadığı zaman ciddi anlamda, çünkü 'gıda mühendisiyle güvenilir gıdalar sofraya' diyoruz. 'Gıda mühendisi halkın sağlık güvencesidir' diyoruz. Ciddi anlamda gıda zehirlenmeleri başta olmak üzere gıdanın korunması, saklanması, muhafazası ve taşınması konularında bilgi birikimi ve deneyimleriyle; fiziksel, kimyasal, biyolojik, mikrobiyolojik hatta nükleer ve radyasyon etmenlerinden uzaklaştırıp insanlara güvenli bir gıda sunuyoruz. Gıda mühendisinin olmadığı yerlerde ne gibi sorunlarla karşılaştığımızı haberlerde sık sık karşılaşıyoruz" dedi.
