İzmir'in Kınık ilçesine bağlı Poyracık Köyü'nde köy halkı tarafından tercih edilen lezzeti sizler için derledik. Patlıcan yemeyi sevmeyenleri bile lezzeti ile ikna edebilecek bir lezzet. Daha az malzeme ile patlıcanın muhteşem uyumunun harmanlandığı bu lezzeti gelin inceleyelim.
Pratik patlıcan yemeği tarifi
Poyracık halkı tarafından akşam yemeklerinin pratik tarifi haline gelmiş yemek, halk arasında "Çığırtma" olarak bilinmektedir. Çığırtma yaz aylarında bölge halkı tarafından akşam yemeklerinin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Bölge halkı pratik ve az malzeme ile yapılan bu yemeği, yazın tarladan gelen taze malzemeler ile harmanlayarak sofralara sunuyor. Köy halkı arasında oldukça fazla yapılan bu yemeği sizler için toparladık.
İçeriğindeki malzemeler
Domates (6 veya 7 adet)
Biber (4-5 adet)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Yağ (2 yemek kaşığı)
Patlıcan (4-5 adet)
Sarımsak (5-6 diş)
Öncelikle güzelce yıkadığımız patlıcanları tamamen doğramadan, yanlarından ince çizikler atarak yağı döktüğümüz tavaya alıyoruz. Patlıcanları bütün olarak yağ üzerinde güzelce bayılana kadar kızartıyoruz. Patlıcanların içi yumuşak ve dışı da kızarmış hale gelene kadar bekliyoruz. Ardından biberleri de aynı şekilde ince ince kesmek yerine bütün ya da tercih ettiğiniz boyutta patlıcanların yanına diziyoruz. Patlıcan ve biberler kızarana kadar, domatesleri ince ince doğrayarak hazır hale getiriyoruz. Aynı zamanda 5-6 diş sarımsağı da güzelce yıkayarak bütün bir şekilde tavaya atıyoruz. Hafif kızaran biberler ve bayılmış patlıcanların arasında olan sarımsakların üzerine doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Üzerine tuzumuzu da ekleyerek kapağı kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Domateslerin de iyice bayılması ile yemeğimiz hazır hale geliyor. Afiyet olsun.
