Soğuk kış günlerinde hem hafif hem de besleyici yemekler arasında karnabahar graten geliyor.
Özellikle fırında beşamel sosla buluştuğunda sıradan bir sebze yemeğinden çok daha fazlasına dönüşen bu tarif, hem pratik hazırlanışı hem de yumuşacık dokusuyla sofraların gözde lezzetleri arasında yer alıyor.
Üzeri hafifçe kızaran, içi bol soslu bu graten; et, tavuk ya da balık yemeklerinin yanında şık bir tamamlayıcı olarak da sıkça tercih ediliyor.
KARNABAHAR GRATEN TARİFİ
Malzemeler
1 orta boy karnabahar
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz, karabiber, muskat rendesi
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
1 tatlı kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
Yapılışı
Karnabaharı hazırlayın:
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp 8–10 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzdükten sonra fırın kabına yerleştirin.
Beşamel sosu hazırlayın:
Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyerek hafifçe kavurun. Sütü azar azar ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Baharatları ekleyin:
Sosunuz koyulaştıktan sonra tuz, karabiber ve bir miktar muskat rendesi ekleyip ocaktan alın. Hazırladığınız sosu haşlanmış karnabaharların üzerine dökün.
Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesini serpiştirin ve isterseniz bir miktar zeytinyağı gezdirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis edin.
Beşamel sos ve kaşar peyniriyle birleşen karnabahar graten, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla kış sofralarının favori tarifleri arasında yer alıyor.
SERVİS ÖNERİSİ
Karnabahar grateni fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağının geçmesini bekleyerek dilimleyip servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ve/veya yeşil salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
