Aydın, tarihiyle olduğu kadar mutfağıyla da dikkat çeken bir kent. Aydın'ın en bilinen yemeklerinden biri olan Ekşili Tavuk, eşsiz lezzetiyle ve yapımının pratikliğiyle dikkat çekiyor. Son derece lezzetli bir yiyecek olmasına rağmen Ekşili Tavuk, yapımının maliyetsizliğiyle de şaşırtıyor. Mustafa Kemal Atatürk'ün 1937'deki ziyaretinde tattığı ve beğendiği Ekşili Tavuk, bölge halkı için büyük önem arz ediyor.
2020 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu'na başvurularak coğrafi işaret tescili alınan Ekşili Tavuk, artık Aydın'ın coğrafi işaret tescilli yemekleri arasında yer alıyor. Peki, Ekşili Tavuk nasıl yapılır? Ekşili Tavuk tarifi...
Ekşili Tavuk tarifi için gereken malzemeler
- 1 adet köy tavuğu
- 4 baş orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı koruk ekşisi (ekşi üzüm suyu)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet orta boy domates
Adım adım Ekşili Tavuk tarifi
-Köy tavuğunu odun ateşinde bir tencerede 15 dakika kaynatın.
-Haşlanan tavukları bir tavada zeytinyağında her tarafı kızarana kadar 5 dakika kadar kızartın.
-Kızartma yapılan tavanın içerisine salça koyup kavurun. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar pişirin. Doğranmış domatesleri ekleyip bir süre daha pişirin.
-Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edin. Tavuğun haşlama suyundan bir çay bardağı ekleyip pişirin.
-Kaynayan karışıma koruk ekşisini ekleyin.
-Tüm malzemeleri bir araya alıp 25 dakika daha kaynatın.
-Yemek yapım aşaması tamamlandıktan sonra demlenmesi için en az 2 saat kadar dinlendirin.
-Sıcak olarak servis edin
