Ege mutfağının zengin tatlarının sahibi İzmir, doğanın sunduğu şifalı otlar ve zeytinyağlı lezzetlerle gastronomide güçlü bir konuma sahip.
Bu zengin mutfak kültürünün en özel tabaklarından biri, İzmir'in meşhuru, denizin iyotuyla toprağın bereketini tek bir reçetede buluşturan Deniz Börülceli Enginar.
Sıcak günlerde sofraların vazgeçilmezi olan bu yemek, sindirimi yormayan son derece hafif yapısı ve içerdiği sağlık faydalarıyla öne çıkıyor.
HER İKİSİ DE İLAÇ GİBİ
Karaciğer dostu olarak bilinen enginar, yüksek lif oranı ve güçlü antioksidan özellikleriyle sindirim sistemini destekler, vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
Ege kıyılarının vazgeçilmezi deniz börülcesi ise barındırdığı yoğun C vitamini, iyot ve minerallerle bağışıklık sistemini güçlendirir, hücre yenilenmesine katkı sağlar.
Bu iki şifalı ürünün kaliteli zeytinyağı ile birleşmesi, ağır yemeklerden uzak durmak isteyenler için ideal, sağlıklı ve besleyici bir alternatif oluşturur.
EGE'NİN EN SAĞLIKLI 3 BESİNİ
İzmir'in kültürel mirasını yansıtan zeytinyağlı Deniz Börülceli Enginar, sadece bir meze veya ara sıcak değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam reçetesi.
Bölge kültüründe nesillerdir yer alan bu lezzet, zeytinyağının ve tatların hafifliği sayesinde günün her öğününde tüketilebilir.
Bedene olduğu kadar damaklara da hitap eden bu Ege klasiği, ev mutfaklarında da yarım saatten kısa sürede hazırlanıyor.
Peki Deniz Börülceli Enginar nasıl yapılır? İşte ilk kez deneyecek olanlar için Deniz Börülceli Enginar tarifi...
MALZEMELER
6 adet enginar
2 demet deniz börülcesi
1 adet limon
3 yemek kaşığızeytinyağı
1 adet kapya biber
2 diş sarımsak
Yarım limon
ADIM ADIM TARİF
Geniş bir tencereye su ve limon suyu doldurun ve enginarları içine atın
Enginarları yumuşayıncaya kadar haşlayın ve çıkarın
Aynı haşlama suyunda börülceleri de haşlayın
Haşlanan börülceleri soğuduktan sonra kılçıklarını ayıklayın
Sarımsakları ezin ve kapya biberleri küp şeklinde doğrayın
Ayıkladığınız börülcenin içine, zeytinyağını dökün ve yarım limonu sıkın
Kapya biberi ve ezilmiş sarımsağı da içine ekleyip karıştırın
Haşladığınız enginarların içine hazırladığınız börülceyi yerleştirin
Soğuk olarak servis edin.
