Doğal otlar, İzmir mutfağının vazgeçilmez tatlarından. İzmir'in birbirinden farklı lezzet notalarına sahip otları, bir arada kavrulduğunda ortaya damak çatlatan bir yemek çıkar. Sağlıklı oluşuyla dikkat çeken, pratik şekilde hazırlanan Ot Kavurması, İzmirliler tarafından sevilerek tüketiliyor. Kentin gelenekselleşen tariflerinden biri olan İzmir Ot Kavurması, artık tüm Türkiye'de tanınıyor. Peki, İzmir Ot Kavurması nasıl yapılır? İzmir Ot Kavurması tarifi...
İzmir Ot Kavurması için gereken malzemeler
- 1 adet büyük boy soğan
- Zeytinyağı
- Tuz
- Pazardan alacağınız karışık otlar (ebegümeci, arapsaçı, ısırgan, radika gibi...)
- Yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Pul biber
- Şeker
Adım adım İzmir Ot Kavurması tarifi
-Küp küp doğradığımız soğanı, bol zeytinyağında kavuruyoruz.
-Üzerine yıkadığımız otları ekleyerek, kavurmaya devam ediyoruz. Lezzeti daha da arttırması için, tuzla birlikte bir tutam da toz şeker ekliyoruz.
-Soğuyan ot kavurmamızın üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis ediyoruz.
-İsteğe göre üzerine zeytinyağında kızdırdığımız pul biberi de ekleyebiliriz. Ilık ılık tüketildiğinde, daha leziz oluyor.
