Lahmacun ve poğaçanın lezzetini bir araya getiren lahmacun poğaça, yumuşacık mayalı hamuru ve baharatlı kıymalı harcıyla sofraların yeni favorisi olmaya aday. Kahvaltılarda, beş çayı sofralarında ve misafir ağırlarken tercih edebileceğiniz bu doyurucu tarif, fırından yayılan nefis kokusuyla iştah kabartıyor.
MALZEMELER
Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
1 paket yaş maya (veya 1 paket kuru instant maya)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
150 gram kıyma
1 adet rendelenmiş domates
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet ince kıyılmış yeşil biber
1 adet ince kıyılmış kırmızı biber
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 silme çay kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı karabiber
1 silme çay kaşığı kimyon
1 silme çay kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
NASIL YAPILIR?
Lahmacun poğaça için öncelikle iç harcı hazırlayın. Kıymayı, rendelenmiş domatesi, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış yeşil ve kırmızı biberleri, maydanozu ve biber salçasını uygun bir kaba alın. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyerek bütün malzemeleri yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hazırladığınız harcı buzdolabında dinlendirin.
Hamuru hazırlamak için derin bir kaba ılık suyu, ılık sütü, mayayı ve şekeri alın. Maya tamamen eriyene kadar karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ve kontrollü şekilde ilave ederek yoğurun. Yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve eşit büyüklükte bezeler hazırlayın. Bezeleri fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerini kapatarak yaklaşık 20 dakika tepsi mayası için bekletin.
Mayalanan bezelerin ortasına bir bardak yardımıyla bastırarak çukur oluşturun. Her birinin ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı kıymalı harç koyun ve harcı çukurun içerisine yayın. Poğaçaların kenarlarına yumurta sarısı sürün. Üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, altları ve üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız lahmacun poğaçaları sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
