Balçova Belediyesi ve İzmir Ticaret Borsası iş birliğinde düzenlenen zeytinyağı tadım etkinliği, Balçovalıların yoğun katılımıyla renkli bir atmosferde gerçekleşti. Zeytinyağının üretiminden sofraya uzanan yolculuğunun anlatıldığı programda Ziraat Mühendisi Bilge Keykubat ile gastronomi dünyasının duayen isimlerinden Şef Ahmet Güzelyağdöken bilgi ve deneyimlerini katılımcılarla paylaştı. Balçova Belediye Başkanı Onur Yiğit de etkinlikte yer alarak yerel üretime ve zeytinyağı kültürüne verdikleri önemi bir kez daha vurguladı.
Başkan Yiğit, “Zeytinyağı bu coğrafyanın mirasıdır ve biz bu mirası koruyacağız” sözleriyle etkinliğin ruhunu özetledi.
Balçova Belediye Başkanı Onur Yiğit, zeytinyağı kültürünün Balçova ve İzmir için taşıdığı önemi şu sözlerle değerlendirdi:
“Bugün burada çok değerli bir buluşmaya ev sahipliği yaptık. Bu kadar yoğun katılım görmek bizi fazlasıyla mutlu etti. Zeytinyağı sadece bir gıda ürünü değil; bu kentin, bu coğrafyanın tarihini, kültürünü ve emeğini temsil eden bir miras. Bu mirası hem korumak hem de gelecek nesillere doğru şekilde aktarmak için çalışıyoruz.”
İzmir’in zeytinyağı alanındaki potansiyeline de dikkat çeken Yiğit şöyle devam etti:
“İzmir, zeytinyağının başkentlerinden biri olmalı. Bu hedef için bilimsel, kültürel ve gastronomik etkinliklere büyük önem veriyoruz. Balçova Belediyesi olarak üreticimize, tüketicimize ve tüm kentlilere katkı sağlayan bu projeleri artırarak sürdüreceğiz.”
KEYKUBAT: “TÜRKİYE’YE BÜYÜK BİR MARKA DEĞERİ KAZANDIRIR”
Ziraat Mühendisi Bilge Keykubat, etkinliğin beklediğinin üzerinde bir ilgi gördüğünü belirterek:
“Zeytinyağı Türkiye için çok önemli ve doğru anlatıldığında ülkemize büyük bir marka değeri kazandırabilecek kültürel bir miras. Bu mirası doğru değerlendirmemiz gerekiyor. Balçova Belediyesi’nin bu tarz etkinliklere ağırlık vermesi çok değerli.” dedi.
Keykubat, erken hasat, soğuk sıkım, olgun hasat, genç hasat, filtreli–filtresiz yağlar ile Riviera ve natürel sızma yağların teknik tanımlarını paylaşarak zeytinyağının yetiştiği bölgeye ve bakıma göre nasıl farklılaştığını anlattı.
AHMET GÜZELYAĞDÖKEN: “ZEYTİNYAĞINI TANIMAKTA GEÇ KALMIŞ DURUMDAYIZ”
Etkinliğin konuk şefi Ahmet Güzelyağdöken, zeytinyağının tarihsel ve kültürel önemine dikkat çekti:
“Zeytin insanlığın en eski dönemlerine uzanıyor ama biz hâlâ zeytinyağını tanımakta ve doğru kullanmakta geç kalmış durumdayız. Ege ve Akdeniz kültüründe yetişmiş insanlar olarak zeytinyağı bizim olmazsa olmazımız.” dedi.
Güzelyağdöken, erken ve olgun hasat yağların mutfaktaki kullanım alanlarını aktarırken, Türkiye’nin dünyada “zeytinyağlılar” diye ayrı bir kategoriye sahip tek mutfak olduğunun altını çizdi.
