Kuru börülce salatası, Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem hafif hem de doyurucu olan bu salata, özellikle yaz aylarında hafif bir öğün seçenek sunar. Börülce, zengin protein içeriği ve lifli yapısıyla besleyici bir yiyecektir. Taze yeşillikler ve baharatlarla harmanlanan bu tarif, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Peki, kuru börülce salatası nasıl yapılır? Kuru börülce salatası tarifi...
Kuru börülce salatası için gereken malzemeler
- 250 gram kuru börülce
- 1/2 demet maydanoz
- 4 dal taze soğan
- 1/4 demet dereotu
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 3-5 kornişon turşu
- Sosu İçin:
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- Sumak (isteğe bağlı)
- Tuz
Adım adım kuru börülce salatası yapımı
-Akşamdan önce börülceleri bol suyla ıslatın. Ertesi gün, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan börülceleri süzün ve limonlu suda 20 dakika daha haşlayıp tekrar süzün.
-Kırmızı dolmalık biberi ve kornişon turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince ince kıyın.
-Haşlanan börülceleri geniş bir kaseye alın. Üzerine doğradığınız sebzeleri ve yeşillikleri ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
-Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sumak (isteğe bağlı) karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
