İzmir'in mutfak kültürüne katkıları saymakla bitmeyen Torbalı, geleneksel yemeklerinin dışında, keyifli atıştırmalıklarıyla ve hamurlu ürünleriyle de sofralara renk katıyor. Torbalı ilçesine ait lezzetlerden biri olan Mayalı Sokuşturma, yapımının pratikliğiyle ve lezzetiyle tanınıyor. Dakikalar içerisinde hazırlayabileceğiniz bu tarif, çayla birlikte tüketildiğinde çok lezzetli oluyor. Bir atıştırmalık olarak tanınmasının dışında Mayalı Sokuşturma, kahvaltılık bir ürün olarak da tüketiliyor. Peki, Mayalı Sokuşturma nasıl yapılır? Mayalı Sokuşturma tarifi...
Mayalı Sokuşturma tarifi için gereken malzemeler
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 adet yumurta
İç harcı için:
- Domates
- Biber
- Patlıcan
Adım adım Mayalı Sokuşturma tarifi
-Uygun bir karıştırma kabına toz mayayı döküyoruz.
-Üzerine ılık süt döküp biraz karıştırıyoruz. Ardından şekeri ilave ediyoruz.
-Kabın ağzını streç film ile kapatıp yaklaşık 10 dakika bekliyoruz.
-Karışımın üzerine tuz, yağ ve yumurta ilave ediyoruz.
-Unu yavaş ve kontrollü bir şekilde ekliyoruz.
-Hauru iyice yoğurduktan sonra kabı tekrar streç film ile kapatıyoruz.
-Hamuru 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
-Hamur beklerken, harcı hazırlamak için tavaya 2 kaşık sıvı yağ koyup küp küp doğranmış patlıcanları ekliyoruz.
-Patlıcanlar kızarırken küp küp doğranan biberleri ve domatesleri tavaya koyup kavuruyoruz, çok pişirmeye gerek yok.
-Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp yağlanmış bir fırın tepsisine diziyoruz.
-Harcı bezelerin üstüne aktarıyoruz.
-Boş kalan yerlerine de yumurta sarısı sürüp üstüne susam serpiyoruz.
-Önceden 130 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriyoruz.
