Yaz aylarında yağlı ve yoğun yemeklerden kaçmak isteyenler için balık en iyi alternatiflerden biri oluyor. Tavada, ızgarada ve fırında, az yağ ile yapılabilen balık eti, lezzetli ve sağlık bir alternatif oluşturuyor. Peki, yaz aylarında hangi balıkların mevsimi ve biz hangi balığı tercih etmeliyiz?
Sardalya
Ege Deniz’inin bereketli balığı Sardalya için Haziran ve Eylül arasında yağlanma döneminde en lezzetli halini alır. İzmir’de Foça, Karaburun, Mordoğan ve Çeşme kıyılarında avlanan Sardalya için ızgarada pişirilmesi önerilir.
Çipura
Üretim ve doğal av balığı olarak bulunabilen Çipura Ege Deniz’in imza türlerinden biri. Yoğun olmayan aromasıyla, yaz akşamları için hafif bir alternatif sunuyor. Çipura’nın Mayıs ve Eylül mevsimi olarak kabul ediliyor. Tavada ve ızgarada da lezzetli biçimde yapılan Çipura için zeytinyağı ve limonlu marine edilerek pişirilmesi öneriliyor. İzmir’in deniz kıyısında bulunan ilçelerin çoğunda ulaşılabilen Çipura balığını alırken, avcılık ve üretim mahsulü farktı fiyatını etkiliyor.
Levrek
Levrek balığı, 4 mevsim tezgahlarda bulunabiliyor. Balık üretim tesisleri tarafından yoğun olarak yetiştirilen Levrek, düşük yağ oranı ve yüksek protein içermesiyle fit lezzet arayanlar için iyi bir alternatif olarak ön plana çıkıyor. Izgara, tava ve fırında da Levrek lezzetini koruyarak pişilebiliyor.
Mercan
Ege Deniz’in diplerinde yaşayan Mercan balığı, İzmir’de Foça ve Karaburun’da avlanılıyor. Yaz ayları, Mercan balığını yemek için en doğru zaman olarak görülüyor. Yüksek fiyatıyla ulaşılması çok kolay olmayan Mercan balığı ızgara, tava ve fırında pişirilebiliyor.
Sinarit
Üretimi bulunmayan Sinarit balığı yalnızca balıkçılar tarafından tezgahlara getiriliyor. Çoğu deniz ürünleri tüketen insan için Sinarit en lezzetli balıklar arasında yer alıyor. En lezzetli halini yemek için yaz sonunu beklemeniz gereken bu tür için ızgara ve buğlama en çok önerilen pişirme teknikleri. Oldukça büyük bir balık yürü olan sinarit Ege’nin en değerli balıklarında biri olarak gösteriliyor.
