Türkiye’de beslenme danışmanlığı yapan Gıda Beslenme Danışmanı Diyetisyen Emine Uluçay, kış aylarında bedeni zorlamadan, doğal ritmine uygun bir beslenme düzeni kurmanın önemine dikkat çekiyor. Uluçay, “Kış beslenmesinde amaç bedeni zorlamak değil; bağışıklığı güçlendiren, sindirimi destekleyen ve ruh halini dengeleyen bir rutin oluşturmak olmalı” diyerek, beslenmeye bütüncül bir bakış açısı kazandırılması gerektiğini vurguluyor.
BAKLAGİLLER KIŞ SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
Kış aylarında sağlıklı beslenmenin en güçlü destekçilerinden biri kuru baklagiller olarak öne çıkıyor. Uluçay, “Bakliyatlar yalnızca doyurucu değil; protein, çinko, demir ve B vitaminleri açısından zengin yapıları sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı direnci artırır” diyor. Soğuk havalarda hareketin azalması ve sıvı tüketiminin düşmesi sindirim sistemini yavaşlatabiliyor. Baklagillerin yüksek lif oranı ise sindirimi düzenleyerek kabızlığı önlemeye ve bağırsak sağlığını desteklemeye yardımcı oluyor. Uluçay, “Sağlıklı bir bağırsak, güçlü bir bağışıklık sistemi demektir” ifadelerini kullanıyor.
MEVSİM SEBZELERİ VE MEYVELERLE DENGELİ ÖĞÜNLER
Kış sebzeleri ile baklagilleri bir araya getirmek, hem doyurucu hem de bedeni yormayan öğünler oluşturmayı kolaylaştırıyor. Lahana, brokoli, karnabahar, pırasa ve ıspanak gibi sebzeler; bakliyatlarla birlikte tüketildiğinde hem besleyici hem de enerji verici bir denge sağlıyor. Ayrıca kivi, mandalina ve portakal gibi C vitamini ve antioksidan açısından zengin meyveler, bağışıklığı güçlendiren sofraların tamamlayıcısı oluyor.
Uluçay, ana öğünlerde protein dengesine dikkat edilmesi gerektiğini de hatırlatarak, “Her ana öğünde bir protein kaynağı bulunması tokluk süresini uzatır ve gün içindeki enerji dalgalanmalarını önler. Bu noktada bakliyatlar kış aylarında bitkisel protein kaynağı olarak çok önemli bir rol üstleniyor” diyor.
KARBONHİDRAT VE SIVI TÜKETİMİNE DİKKAT
Karbonhidrat tercihlerinde rafine ürünler yerine bulgur, kinoa, karabuğday ve tam buğday ekmek gibi kompleks seçeneklere yönelmek; sindirimi düzenler, bağırsak sağlığını destekler ve genel enerjiyi artırır. Kış aylarında fark edilmese de sıvı tüketimi ihmal edilmemeli; susuzluk hissi azalırken, vücudun su ihtiyacı devam ediyor.
Diyetisyen Uluçay, “Şekerli ve aşırı yağlı yiyecekler sık tüketildiğinde kısa süreli enerji sunsa da, uzun vadede düşüklüğe ve yorgunluğa yol açabilir. Bu nedenle kış boyunca bedeni destekleyen, doğal ve dengeli bir beslenme düzeni oluşturmak büyük önem taşıyor” diyerek önerilerini tamamlıyor.
