BÜŞRA ÇETİNKAYA / İZ GAZETE – Ramazan Bayramı’na çok az bir süre kala Kemeraltı’nda bayram alışverişleri esnafı pek memnun etmedi.
Dükkânların önünde tek tük görünen müşteriler ancak 200-250 gram çikolata veya şeker alabiliyor.
Bir bayram kültürü olan bayram şekeri fiyatları en düşük 200 liradan başlarken 350 lirayı bulan şekerler de mevcut. Çikolatalar ise 500 liradan başlarken kaliteli çikolatanın fiyatı 1000 lirayı buluyor.
İzmir'in Tarihi Çarşısı Kemeraltı’nda 83 yıldır çikolatacılık yapan Kemal Kutucu, bayram arifesinde çikolata ve şeker satışlarını İz Gazete’ye anlattı.
Esnaf olarak eski bayram alışverişlerini özlediklerini söyleyen Kutucu, AVM’lerle rekabet edemediklerini ve piyasadaki kalitesiz çikolataların rekabeti zorlaştırdığını dile getirdi.
“KÜÇÜK ESNAFIN AVM’LERLE REKABET ETME GÜCÜ YOK”
Kutucu, açıklamasında şunları söyledi:
“Bu sene farklı bir sene geçiriyoruz. İnsanların alım gücü düştü, alan olsa da az miktarda şeker ve çikolata alıyor. Büyük alışveriş merkezlerinde kıyasıya bir rekabet var. Küçük esnafın onlarla rekabet etme gücü yok. Onlar 1000 mağazaya sahip… Üretim de düştü, talep azaldı. Rekabete girmeye kalkan büyük üreticiler hiç duyulmadık fiyatlarda mal satılıyor. Kalite tartışmasına girmeyeceğim ama kalitesi çok düşük ürünler de satılıyor. Örneğin iyi bir çikolata; toz kakao, kakao yağından yapılır. Çoğu üretici palm yağı kullanıyor. Zamanında buna müsaade edildi Palm yağı Doğu Asya’dan geliyor.”
“BAYRAMLAR TATİL FIRSATINA DÖNÜŞTÜ”
Kaliteli bir çikolatanın 1000 liradan satıldığını belirten Kutucu, yurttaşın alım gücünün düşmesi sebebiyle kalitesiz ve ucuz çikolataya yöneldiğini söyledi. Bayramların tatil fırsatına dönüştüğünü ifade eden Kutucu, “Kokolin dediğimiz ürünler 300 liradan başlıyor. Bunların da kalitesizleri satılıyor. İyi çikolatalar 1000 liranın üzerinde. İşin birinci derece sebebi, bayram kültürü azaldı. Bayramlar tatil fırsatına döndü İnsanlar maddi bir imkan buldu mu büyükşehirlerden kaçıyor. Böyle olunca eve misafir gelmesini, çikolata şeker ikramını ortadan kalkıyor. Biz çok eski bir kuruluşuz, 1943’te kurulduk. Müdavim olan müşterilerimiz var. İnsanlar iyi ürün ama daha az alsa daha iyi olur diye düşünüyorum. Kalitesiz üründen 1 kilo alacağına iyi ürün alsınlar 200 gram alsınlar” diye konuştu.
“ESKİDEN 300 NİKÂH ŞEKERİ ALINIRDI ŞİMDİ 25 TANE ALINIYOR”
Nikâh şekeri sattıklarını da belirten Kutucu, nişan-düğün organizasyonların da ekonomiye bağlı olarak değiştiğini söyledi. Kutucu, bu tür organizasyonlarda davetli sayılarının azalmasıyla tercih edilen çikolata sayılarının da doğru orantılı azaldığını ifade ederek şunları kaydetti:
“Nişan, söz için de çikolata alınıyor. Şu sıralar sezon durgun bayramdan dolayı. Bayram sonrasında iyi çikolata almak isteyenler gelecek. Eskiden bir nikah şekeri 300 tane olurdu, şimdi 25 çikolatayla nikah yapıyorlar Davetli sayısını azaltıyorlar. Bu kültür de kaybedildi. İzmir aslında üçüncü büyükşehir olsa da taşra zihniyeti var. İstanbul farklı, nüfus fazla, gelir düzeyi fazla… İzmir’de bu alım gücü daha çok düştü. İzmir’de rekabet bilinçli yapılmıyor. Sadece kasaya para düşsün diye hiç kar hesaplamadan, giderler hesaplamadan fiyatlar belirleniyor.”
