İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, kentte fırıncılık sektörünün yaşadığı ekonomik sıkıntılara dikkat çekti. Artan üretim maliyetleri, yüksek su faturaları ve kayıt dışı üretimin sektörü her geçen gün daha fazla zorladığını belirten Sırtı, ilgili kurumlara denetimlerin artırılması ve fırıncı esnafına destek verilmesi çağrısında bulundu.
"41 AYRI MALİYET KALEMİYLE MÜCADELE EDİYORUZ"
Sektörün ağır maliyet baskısı altında üretim yapmaya çalıştığını ifade eden Sırtı, şunları söyledi:
"İzmir'de fırıncı esnafımız; personel ücretleri, un, maya, tuz, elektrik, su, fırın yakıtı, SGK primleri, vergiler, kira, araç yakıt giderleri, temizlik malzemeleri, ambalaj, makine ve cihaz bakımları, kırtasiye ve matbaa giderleri başta olmak üzere 41 ayrı maliyet kaleminin altında üretim yapmaya çalışıyor."
"YÜKSEK SU FATURALARI ÜRETİMİ ZORLAŞTIRIYOR"
Üretim maliyetlerinin her geçen gün arttığını vurgulayan Sırtı, su faturaları ve katı atık bedellerinin de esnaf üzerindeki yükü artırdığını belirtti.
Sırtı, "Tüm bu ağır maliyetlere rağmen bir de yüksek su faturaları ve katı atık bedelleri, üretimin sürdürülebilirliğini her geçen gün daha da zorlaştırıyor" ifadelerini kullandı.
KAYIT DIŞI ÜRETİM VE HAKSIZ REKABET TEPKİSİ
Kayıt dışı üretim ve denetimsiz satışların hem esnafı hem de tüketiciyi olumsuz etkilediğini kaydeden Sırtı, şu değerlendirmeyi yaptı:
"Ruhsatsız ve kayıt dışı üretim, haksız rekabet, pazar yerleri ve açık alanlarda uygun olmayan koşullarda yapılan ekmek satışları, kurallara uyan fırıncı esnafımızı mağdur ederken, gıda güvenliği açısından da hassasiyet gerektiren bir tablo ortaya çıkarıyor."
"FIRINCI ESNAFI YALNIZ BIRAKILMAMALI"
Fırıncı esnafının ayakta kalabilmesi için kamu kurumlarının harekete geçmesi gerektiğini ifade eden Sırtı, çağrısını şu sözlerle tamamladı:
"Alın teriyle üretim yapan, istihdam sağlayan ve her gün sofralara ekmek ulaştıran fırıncı esnafımız artık yalnız bırakılmamalıdır. İlgili tüm kurum ve kuruluşları; denetimleri etkin şekilde sürdürmeye, haksız rekabetin önlenmesi ve sektörümüzün ayakta kalabilmesi için gerekli adımları atmaya davet ediyoruz."
Sırtı, açıklamasının sonunda ise "Güçlü fırıncı esnafı; güvenli üretim, sağlıklı ekmek ve güçlü bir İzmir demektir" diyerek sektörün desteklenmesinin hem üreticiler hem de tüketiciler açısından büyük önem taşıdığını vurguladı.
