Son günlerde İzmir'in pastanelerinde çok ilgi gören bir tatlı var, Kardelen tatlısı. Evinizde kolayca yapabileceğiniz Kardelen tatlısı, aslında Isparta'nın meşhur tatlısı.
Pastanelerde yapılması ile son günlerde diller düşen tatlı, adını ise kardelen çiçeğinden alıyor.
Isparta yöresinde sıklıkla yapılan bu tatlı, irmikli kek tabanı, sütlü şerbeti ve ipeksi muhallebisiyle damakları şenlendiriyor.
Kardelen tatlısı nasıl yapılır?
Kardelen Tatlısı'nı evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler:
-4 yumurta
-1 çay bardağı toz şeker
-1 paket vanilya
-80 gr beyaz çikolata
-Yarım paket sıvı krema
Arası için: Antep fıstığı
Üzeri için: Hindistan cevizi
Kreması için: 1 litre süt
-1 su bardağı toz şeker
-Yarım su bardağı nişasta
-Yarım su bardağı un
-1 paket vanilya
-80 gr beyaz çikolata
-Yarım paket sıvı krema
Kardelen tatlısı nasıl yapılır?
İzmir'in meşhur olan kardelen tatlısı keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Ardından un, kabartma tozu, vanilyayı karışımın üzerine ekleyin ve spatula ile karıştırın.
Hazırlanan kek hamurunu pişirme kağıdı serilmiş olan bir borcama güzelce yayın.
175 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kekinizi pişirin.
Daha sonra pişen keki fırından alın ve soğumaya bırakın.
Bu sırada tatlınızın muhallebisini yapmaya geçebilirsiniz.
Bir tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alarak karıştırın. Kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Kaynayınca üzerine vanilya ve çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Daha sonra altını kapatarak soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra muhallebinin üzerine sıvı kremayı ekleyin ve mikserle güzelce çırpın.
Keki ıslatmak için bir kaba koyduğunuz süte sıvı kremayı ilave ederek karıştırın.
Soğuyan kekin alın ve ters çevirerek pişirme kağıdını çıkartın.
Kekinizi ortana ikiye keserek yarısını tekrardan borcama yerleştirin.
Hazırladığınız sütün yarısı ile keki bir güzel ıslatın.
Daha sonra muhallebinin yarısını kekin üzerine boşaltın ve kekin her yerine güzelce yayın.
Üzerine Antep fıstığı da serpiştirin ve kekin diğer yarısını muhallebinin üzerine koyun. Kalan sütle kekin bu bölümünü de ıslattıktan sonra muhallebinin diğer yarısını kekin üzerine boşaltın. Her yerine muhallebiyi yaydıktan sonra kekinizi dolaba kaldırın. En az 2-3 saat dinlenen tatlınızı üzerine bolca hindistan cevizi dökerek servis edin.
