İzmir'in Kınık ilçesine özgü Pekmezli Kabak Tatlısı, Ege mutfağının nadide lezzetlerinden biridir. Bu geleneksel tatlı, özellikle sonbahar ve kış aylarında sofraları süsler.
Kınık ilçesi, kaliteli kabağı ve pekmeziyle de bilinir. Kabakların doğal tatlılığı ve üzüm pekmezinin katkısıyla ortaya çıkan bu tatlı, hem lezzetli hem de besleyicidir. Peki, Kınık'a özgü Pekmezli Kabak Tatlısı nasıl yapılır? Kınık'a özgü Pekmezli Kabak Tatlısı tarifi...
Kınık'a özgü Pekmezli Kabak Tatlısı için gereken malzemeler
- 2 kg soyulmuş ve doğranmış kabak
- 4,5–5 su bardağı toz şeker (damak zevkinize göre ayarlanabilir)
- 1 küçük kahve fincanı üzüm pekmezi
Adım adım Kınık'a özgü Pekmezli Kabak Tatlısı yapımı
-Soyup doğradığınız kabakları tencereye alın.
Üzerine toz şeker ilave ederek bir gece bekletin. Şeker eriyip suyunu salmalıdır.
-Bekleme süresinin ardından, tencereyi kapağını kapatarak ocağa alın.
-Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kapağı açın. Pekmezi ilave edip orta ateşte 30 dakika pişirin.
-Uygun bir tepsiye alarak, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
-Fırını kapatarak 15 dakika kadar, kapattığınız fırının içinde ılımaya bırakın.
-İstediğiniz soğukluğa geldikten sonra servis edebilirsiniz.
-Ceviz ve tahin ile servis edebilirsiniz. Kaymak da ayrıca bu tatlıya yakışır.