İzmir'in geleneksel tatlılarından biri olan ve 2017 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen şambali, İzmirlilerin sofralarında önemli bir yer tutuyor. Özellikle Tarihi Kemeraltı Çarşısı'nda ve İzmir’in kalabalık caddelerinde sıklıkla karşılaşılan bu tatlı, geçmişi ve kendine has lezzetiyle tatlıseverlerin ilgisini çekiyor. Pratik bir şekilde hazırlanmasına rağmen damak çatlatan bu lezzete evde de ulaşılabiliyor. Peki, Şambali nasıl yapılır? İzmir şambali tarifi...
İzmir usulü Şambali tarifi için gereken malzemeler
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1, 5 su bardağı yoğurt
Şerbet için;
- 4 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limon
Adım adım İzmir usulü Şambali tarifi
-Öncelikle şerbetimizi hazırlayın. Şeker, su karışımını kaynamaya bırakın.
-Kaynayıp yoğunlaşan şerbete yarım limonu atın, kısık ateşte bir kaç dakika daha kaynatıp şerbetin altını kapatın ve soğutun.
-Şerbeti öncesinden yapmanız önemle duyurulur. Çünkü şerbet soğuk, tatlı sıcak olacak.
-Şeker ve yoğurdu çırpın. Ardından un, irmik ve karbonatı atın. Homojen hale gelene kadar çırpıcıyla güzelce çırpın.
-Üzerine fıstıkları sırasıyla düzgün bir şekilde yerleştirin, keserken eşit parçalar eşit olsun.
-180 derecede altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin.
-Fırından çıkınca bir dakika bekleyin, bir kendine gelsin.
-Dilimleyip şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
