İzmir'in en meşhur sokak yemeklerinden biri de kokoreç. İzmir'de kokoreç denildiğinde ise akla ilk gelen yerlerden biri de Kokoreççi Asım Usta.
Asım Usta'nın hikayesi de çok eskilere dayanıyor. 1960 yılında kokoreç satmaya başlayan Asım Usta, ilk olarak üç tekerlekli bir araba ile satışa başlamış.
Asım Yılmaz ilk okulu bitirdikten sonra Merzifon'a astsubay okuluna gider. Ancak okulu beğenmeyen Asım Yılmaz, soluğu İzmir'de alır.
Ancak o sırada İzmir'de kimsesi olmayan Yılmaz, parklarda sokaklarda yaşayarak hayatına devam eder. Daha sonra bir hemşerisini bulan Yılmaz, onun sayesinde bir işe girer.
İşi öğrendikten sonra oradan ayrılan Yılmaz, daha sonra kendine çalışma kararı alır. Üç tekerlekli bir araçla kokoreç satmaya başlayan Yılmaz, bir zamanlar insanların kokoreç kokusu üzerine burnunu kapattığını söylüyor. İnatla kokoreç satmak için mücadele eden Yılmaz'ın zamanla işleri artar ve arabasının önünde kuyruklar oluşmaya başlar.
Yılmaz bakmış bu kadar müşteriye araba ile ulaşmak zor. Dükkan açmaya karar vermiş. Oğlunu da yanına alan Yılmaz, fazla şubenin kendisine zarar vereceğini söyleyerek fazla şube açmak da istememiş. Yılmaz, diğer şubelerde ustanın işin başında olmayacağı için istenen lezzeti yakalayamayacağı düşüncesi ile bu fikirden vazgeçmiş.
İzmir'e kokoreçi kendisinin getirdiğini söyleyen Yılmaz, bugüne kadar Süleyman Demirel, Necmettin Erbakan, Tanju Çolak, Müjdat Gezen gibi ünlü isimlere kokoreç yedirmiş.
Gourmet Guide tarafından da ödüllendirilen Kokoreççi Asım Usta şimdilerde markasını oğlu ile yaşatıyor.
Zamanla Türkiye çapında da tanınan Asım Usta Kokoreççisi şimdilerde İzmir'in en popüler yerlerinden biri.
