TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi, İzmir’de son dönemde yaşanan kuraklık nedeniyle yapılan su kesintileri özelinde su tüketimine dair bir açıklama yaptı. 2050 yılına kadar küresel gıda ihtiyacının yüzde 70 artmasının beklendiği, buna bağlı olarak da dünyada ve Türkiye’de gıda ve su tüketiminin artacağı kaydedildi. Bu kapsamda döngüsel ekonomiye uygun yaşam biçimine geçişin zorunlu hale geleceği, daha az kaynak ile daha çok üretimin hedefleneceği belirtildi. Su tüketiminin sanayiye göre yüksek olması ve ekonomik değerinin düşüklüğü nedeniyle tarımda ürün deseninde ekonomik değeri yüksek ürünlere yönelime, bu durumun da gıda sektöründe değişikliklere sebep olabileceğini vurgulayan İzmir Gıda Mühendisleri Odası, üretici ve tüketicilerin bilinçli olması çağrısı yaptı.
Suyu birkaç dakika akıtın
İş yerlerinde gerekli uygulamaların bir an önce hayata geçirilmesi gerektiğine dikkat çeken Oda, proses türü, hijyen uygulamaları, otomasyon ve üretim teknolojisi, hammaddenin temizliği gibi noktalarda farklı uygulama örneklerinin araştırılarak su kullanımının azaltılabileceği belirtti.
Öte yandan, uzun süreli su kesintileri sonrası su kalitesini olumsuz etkileyebilecek bakteri üretimi, tortu ve pas, koku ve renk değişimi gibi bazı risklerin de bulunduğu vurgulandı. Bu risklerden kaçınmak için ilk akan su birkaç dakika kullanmadan akıtılarak borulardaki beklemiş suyun tamamen boşalmasını sağlanacağı ve bu suyun tuvalet temizliği, bahçe sulama vb. alanlarda kullanmanın daha uygun olacağı belirtildi. Ayrıca, suda bulanıklık, renk değişimi veya koku varsa içme, yemek yapma veya gıda yıkama amaçlı kullanılmaması gerektiği, bu suyun tuvalet temizliği ve bahçe sulama amaçlı kullanılması gerektiğini kaydedildi.
