Kabak mantı, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan mantıya yenilikçi bir alternatif sunuyor. Hamur yerine fırınlanmış kabak küplerinin kullanıldığı bu tarif, hem hafif hem de oldukça pratik bir ana yemek seçeneği olarak öne çıkıyor. Kabak Mantı sağlıklı yemek tariflerini arayanların favorisi olmaya aday bir yemek oluyor.
Kabak Mantısı için malzemeler:
2 adet kabak
300 gram kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin
2 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
Püf noktaları:
Kabakların daha lezzetli ve dışının hafif mühürlenmiş olması için 180 derece fırında pişirme süresinin son 5 dakikasında fanlı ayarı kullanabilirsiniz. Yoğurdu ev yapımı süzme yoğurtla hazırlamak ve salçalı tereyağı sosunu hafifçe kızdırarak servis etmek tarifin lezzetini artıracaktır.
NASIL YAPILIR?
Öncelikle kabakları küp küp doğrayın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek güzelce harmanlayın ve fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Bu sırada kıymayı tencereye alın ve suyunu çekene kadar kavurun. Kıyma suyunu çektikten sonra tereyağı ve domates salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra ocaktan alın.
Pişen kabakları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin ve hazırladığınız kıymalı harcı ekleyerek servis edin.
Kabak mantınız hazır. Pul biber, karabiber, kuru nane ve az miktarda kimyon kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!
Fırından çıkan ılık kabakları geniş ve çukur bir servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos ekleyebilirsiniz.
ALTERNATİFLERİ YAPILABİLİR Mİ?
Tarife farklı aromalar katmak için taze kekik, biberiye, ince doğranmış kapya biber, ceviz kırıkları veya sotelenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
Evet, kıymalı harç yerine haşlanmış yeşil mercimek ve zeytinyağı ile vegan bir alternatif hazırlanabilir. Yoğurt kullanılmadan da servis edilebilir.
Kabak mantının yanında pirinç pilavı ve bol ekşili, cevizli gavurdağı salatası oldukça iyi bir uyum sağlar.
Közlenmiş çeri domates, ince çekilmiş kavrulmuş ceviz içi ve taze yeşillikler tarife çok yakışacaktır.
