Pastane vitrinlerinin vazgeçilmez lezzeti Ekler, damaklarda bıraktığı eşsiz tat ile en sevilen tatlılar arasında yer alıyor. Peki, dışarıdan almaya alışık olduğumuz bu gösterişli pastane tatlısı evde yapılır mı? Kesinlikle evet. Doğru teknikler ve ölçüler kullanıldığında, ev mutfağında profesyonel pastaneleri aratmayacak kusursuzlukta ekler hazırlamak mümkün.
Evde ekler yapım süreci ilk bakışta zahmetli görünse de, aşama aşama ilerlendiğinde son derece keyifli bir mutfak deneyimine dönüşür. Kendi mutfağınızda hazırladığınız eklerler, taze malzemelerin verdiği lezzet avantajıyla hazır alınanlardan çok daha üstün bir tat profili sunar. Katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal malzemelerle hazırlanan bu tatlı, hem misafirlere sunabileceğiniz şık bir ikram hem de çay saatlerinin yıldızı olmaya adaydır.
Peki evde ekler nasıl yapılır? Ekler tarifi püf noktaları neler? İşte ilk kez deneyecek olanlar için adım adım Ekler tarifi...
MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
125 g tereyağı
1,5 su bardağı su
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
4 adet yumurta
KREMASI İÇİN:
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta
1 paket krem şanti
Üzeri için çikolata
ADIM ADIM TARİF
Önce kremayı hazırlamak için tencereye süt, şeker, un, nişasta ve yumurtayı ekleyip karıştırarak pişirin
Krema göz göz kaynayınca ocaktan alın
Başka bir çırpma kabına aktarıp üstünü streçleyip soğutun
Hamur için tereyağı ve suyu tencerede ısıtın
Tereyağı eriyince yavaş yavaş karıştırarak unu ekleyin
Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin soğumaya bırakın
Soğuyan hamura yumurtaları teker teker kırıp tamamen yedirin
Sıkma torbasına eklediğiniz hamurdan şeritler halinde tepsiye sıkın
Ekler hamurlarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin, kapağı hiç açmayın
Pişen hamurları soğumaya bırakın
Soğuyan kremaya krem şanti ekleyip mikserle çırpın
Hamurların kenarlarını kesip sıkma torbasıyla kremadı sıkın
Benmari usulü erittiğiniz çikolata ve fıstıkla eklerleri süsleyip servis edin.
