Sofrada kebapçıdan çıkmış bir tarifle fark mı yaratmak istiyorsunuz? Mutfak konforunda ocakbaşı lezzeti yaratmaya mı çalışıyorsunuz? Hiç beyti sarmayı evde yapmayı denediniz mi?
Gaziantep mutfağının önemli yemeklerinden biri beyti sarma, kebapseverlerin gönlünü cezbediyor. Ancak hem her yerde bulunamayabiliyor hem de pahalı olabiliyor.
Taze yufka ve domates sosuyla akıllarda kalan bu nefis yemeği evde yapmak sandığınızdan daha kolay. Evde beyti sarma yapılır mı? Yapılır, hem de ocakbaşı kalitesinde, ev kolaylığında... İşte Ev yapımı beyti sarma tarifi...
KÖFTE MALZEMELERİ
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
500 gram az yağlı dana kıyma
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
5 adet taze yufka
DOMATES SOS MALZEMELERİ
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN
1 avuç kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
ADIM ADIM TARİF
Soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi robottan geçirip bir harç haline getirin.
Köfte için ayarladığınız tüm malzemeleri bir kabın içinde hepsi birbirine geçene kadar yoğurun
Kabın üzerini streç filmle kaplayarak 20 dakika buzdolabında dinlendirin
Salçalı sos için ayarladığınız malzemeleri bir tencerede koyulaşana kadar pişirin
Dinlendirdiğiniz köfte harcından kebap büyüklüğünde birer parça et alın
Hafif kalın olmasına dikkat ederek kebap gibi uzun şekle getirin
Yufkaları dikdörtgen kesin ve içine bir köfte yerleştirin
İçine salçalı sostan dökün ve köfteyi yufkaya sarın
Yağladığınız tepsiye dizdiğiniz dürümleri orta kalınlıkta dilimleyin
190 derecedde 30 dakika pişirin
Ardından tabağa çember şeklinde dizdiğiniz dilimlerin üzerine salçalı sosu gezdirin
Tabağın ortasına yoğurt koyun ve maydonoz serpiştirerek servis edin
