İzmir’in sevilen ilçelerinden Çeşme’ye özgü lezzetlerden biri olan Çeşme Kumrusu, Türkiye'nin en sevilen sokak lezzetlerinden biri. İlk olarak 60’lı yıllarda Çeşme'de ortaya çıkan bu sandviç, zamanla ününü tüm ülkeye yaymayı başardı. Çeşme Kumrusu, Çeşme’yi ziyaret edenlerin vazgeçilmezlerinden biri haline geldi.
Bugün sadece Çeşme’de değil, İzmir’in birçok ilçesinde ve Türkiye’nin farklı şehirlerinde de bulunsa da, orijinal tadını deneyimlemek için en doğru adres halen Çeşme sokaklarıdır.
Çeşme'ye gitmeye vaktiniz yoksa, siz de evinizde bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz. Peki, Çeşme Kumrusu nasıl yapılır? Çeşme Kumrusu tarifi...
Çeşme Kumrusu için gereken malzemeler
Ekmeği için:
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- Un
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Ekmeğin üstü için:
- Susam
- 1 tatlı kaşığı pekmez
İç harcı için:
- Sosis
- Ketçap
- Mayonez
- Kornişon turşu
- Kaşar peyniri
- Salam
- Sucuk
- Domates
Adım adım Çeşme Kumrusu tarifi
-Ekmek için yumurta ılık su tereyağı maya şeker ve tuzu derin bir kaba koyup güzelce çırpalım. Unu azar azar ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. 45 dakika kadar mayalandıralım.
-Elimizle ekmek şekli verelim. Pekmezi 2 tatlı kaşığı su ile sulandıralım. Hamuru önce pekmeze sonra susama batıralım.
-Önceden ısınmış 200 derece fırında pişirelim. Salam sosis ve sucuğu doğrayıp ızgara tavasında pişirelim. İri dilimlenmiş kaşarı da erimesi için tava içerisine alalım.
-Ekmeklerimizin içini tavada hafif kızartalım. Ekmek içerisine sırasıyla ketçap mayonez sosis salam sucuk domates turşu ve son olarak kaşar peyniri ekleyelim.
